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巴蜀辣韵老火锅加盟店成功经营技巧
2018-01-20 09:18 来源:项目加盟网 浏览量:279

巴蜀辣韵火锅

投资金额:20-30万

企业名称:四川巴蜀辣韵食品有限公司

由于人们对餐饮需求是永远存在的,特别是餐饮中的火锅更是餐饮中的佼佼者,同时由于投资火锅店相对于工业来说投资比重较轻而且弹性较大,总是可以调整到利润较大的状态,因此较有发展前景。但从另一方面来看,正因为这样,这也是一个随时都可以进入的行业,竟争相当激烈,要实现成功经营,经营者必须做到以下几点。

  1、注重品质

  开一家火锅店要想获得经营上的成功,首先必须重视火锅配菜和酒水的质量。顾客的核心需求就是菜和酒水,因此火锅配菜和酒水的质量是火锅店开拓市场。巩固市场和不烦恼状态市场的的基础,全聚德烤鸭,狗不理包子,肯德基炸鸡都是因为其出色的产品质量而获得巨大成功的。火锅菜品和酒水的质量不仅表现在火锅的口味能适应和满足消费者的需要上,而且表现在菜品和酒水能够保持质量的稳定性和一至性上。火锅产品质量的控制必须从色,香,味,型,健康,卫生等几个方面入手。

  成都火锅加盟品牌巴蜀辣韵老火锅,是中国十大火锅加盟店之一,以选料精,质量优、羊肉鲜嫩味美为特色。巴蜀辣韵的羊肉是选自内蒙古集守地区西坞旗的羊,这种羊的肉鲜嫩,少膻味;把选好的肉精心加工成肉片;火锅用汤选用口蘑、虾仁、葱白加工过的鲜汤制成。调料用小蘑香油酱油,酱豆腐、韭菜花、芝麻酱和虾油等调制成。巴蜀辣韵的涮羊肉真是让人百吃不厌。

  2、环境幽雅

  火锅店的用餐环境指的是其所处的地理位置,如交通的使得程度、停车设施充足与否和同边环境等。重视用餐体验是目前餐饮消费的趋势,要体现火锅店的装潢和氛围与用餐内容协调,给客人一种独特的感受,幽雅的用餐环境必不可少。因此,火锅店的装修设计和布置应摆脱追求豪华的模式,在用餐氛围上多花心思。

  3、价格合理

  价格始终是顾客选择火锅店消费的重要考虑因素之一,正确判断顾客对火锅消费价格的认同和消费能力,制定合理价格是火锅店营销的重要任务。成功的火锅店,餐饮店往往能制定出既能与自身的规格和档次相吻合,同时又能够为餐饮消费者所接受的价格。当然,价格并非越底越好,有时候昂贵价格恰好是吸引顾客的一亮点。

  4、优质服务

  要成为成功的火锅店,服务的情感货和服务质量的稳定性是必不可少的。优质的服务首先是一种与顾客之间的良好沟通和互动,以顾客的需要来设计服务程序和服务标准,按顾客的需要来按服务项目。要做到这一点,仅仅按照规范化的服务程序来做好服务工作是远远不够的,还必须培养员工的服务意识、礼貌礼节及修养,训练员工与顾客之间的沟通和对顾客的关注。通过服务员真诚、热情和周到的服务行为来提升顾客对餐饮业的服务评价。

  5、诚信经营

  火锅店的诚信首先表现在厨师的厨艺、厨德上。俗话说“菜如人品”,只有本着认真敬业的精神和严格对顾客负责的态度,才能烹制出上好的菜点,调配出出色的酒水。同时,在对待顾客的态度上,绝不欺诈和愚弄客人,坚持“来的都是客”、“一视同仁”的原则,严格按照标准为顾客服务,只有这样,才能形成良好的口碑,赢得消费者的信任,最终培养出一批忠诚的消费者。优秀的火锅店,餐饮店,老字号往往都是诚信经营的典范。

  6、不断创新

  优秀的火锅店还应不断适应市场需求的变化,充分满足顾客在餐饮方面的求新、求异、求美味的需要。餐饮本身是具有一定时尚性的消费,火锅店的经营只有在保持自身特色的同时,不断推陈出新才能获得长久的生命力。成功的火锅店往往是继承传统和创新有机结合的结果。

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