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熟食的做法特色：
（1）熟食选料精，配方独特。熟食所用的中草药都十分讲究的。
（2）熟食具有甜咸适口，南北适宜。
（3）熟食讲究原汁原味，在卤制过程中不添加任何添加剂
（4）做熟食必须火候足、下料狠，菜肴软火吧，容易消化。做出肉的色泽均匀是有火候来控制的，因此作出的卤肉色泽自然干净，引人入胜。
（5）高蛋白低脂肪，营养丰富。熟食在卤制的过程中一定要去血水，这样做出的卤肉一点不油腻，也不粘手。
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一家熟食店的经营，技术是关键。
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