红薯又名番薯、甘薯、地瓜等，红薯名称有很多，全国各地不同地区的人对于红薯也有不同的叫法。河南人称其为红薯，上海人和天津人称山芋，山东人和东北人称为地瓜，而徐州地区称为白芋，陕西、湖北、四川和贵州称其为红苕，北京人称其为白薯，江西人称其为番薯，福建人称其为红薯或番薯，河北人称山药或者红山药。通过这些不同地区的叫法，也足以看出红薯在全国各地分布之广以及人们对于红薯的喜爱。
因为种植广泛，红薯的美食也不少，除了传统烤地瓜以及地瓜零食之外，人们把地瓜磨成粉做成地瓜粉条，更是圈粉无数，满足了很多美食爱好者对于地瓜的喜爱。当然，吃地瓜粉要配上辣椒吃，光彩鲜亮，香辣适口，只是一闻，就会让人真流口水，吃上一口，更是妙趣横生，那滋味才算正。
在这个圈粉无数的年代，品尝一份酸辣地瓜粉，尝一份地道地瓜味道。
