2006年，越城记诞生，以“黑鱼煲”为主打特色，倡导“古越文化，新派演绎”!越城记，源自越王“黑鱼强身”的故事。越王勾践被吴王击败，卧薪尝胆，心力交瘁。大臣范蠡献上钱塘霸王“黑鱼”，烹制黑鱼煲，肉质佳，美味滋补!越王爱不释口，百日强身;越军常食黑鱼，连战连捷。
越城黑鱼煲，从此流传,越城记餐饮管理有限公司创立于2006年6月，秉承古人传统美食养生之理念，辅以现代工艺手法改良秘制,独创出越城黑鱼煲。越城记挟以吴越爽朗剑气又带着吴侬软语的温存，再中华餐饮美食市场上独树一帜!
勇于开拓、不断进取的越城记人满怀喜悦，斗志昂扬，目标远大：力争在20年内，建1000家连锁店，进中国民营企业500强，让中华饮食文明更加发扬光大，跨出国门，走向世界。为了美好的明天，越城记人要更加努力地工作、破天拼搏，凭借自己无比的冲击力，在更广阔的蓝天上空飞得更高、更远!
黑鱼精选于无污染水源地，几十种上乘滋补品烹制，辅以自家秘制水煮豆腐于吴越小菜，调配珠联璧合甚是应了一句“六日浓汤，千百回味”之特点。记挟吴越爽朗剑气又带着吴侬软语的温存，再中华餐饮美食市场上独树一帜。
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