卤菜是中华传统美食的重要组成部分，历史悠久，源远流长，因其色泽美观，香气浓郁，味美纯正而著称于世，卤食通常是将原料放入卤汁中浸泡而成，其原料来源广泛，可以是肉类，动物内脏，也可以是素菜，豆制品，卤汁是卤食制作的灵魂，精髓所在，一般卤汁是由多种天然香料按一定比例混合制成的，和酒一样，卤汁也是越陈越香，讲究的的家甚至保存有百年老卤，卤菜熟食配方，卤菜技术培训，卤菜店加盟排行榜！
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