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茶是中国文化的重要组成部分.餐厅是是人吃饭的地方.也有很深厚的文化历史. 从国内来讲,应该注重中国古代文化特色在茶餐厅的体现. 在国外应体现浓厚的中国文化特色. 做茶餐厅就是做中国文化. 顾客来消费也是来消费这种文化特色. 文化必然是茶餐厅的重大趋势 。
香港茶餐厅的出现是因为受到西方文化的影响。二战后，香港逐渐出现了一些西式高级餐厅，但由于其收费昂贵，不太受市民欢迎。 为了让普通市民能享受起西式食物，香港于是冒出了以低廉价钱享用西式食物为卖点的冰室、茶餐厅等食肆，并逐渐地受到香港人的欢迎。由此，香港的冰室和茶餐厅如雨后春笋般发展起来。 说起“港式茶餐厅”的特别之处，其中既包含了英式文化影响下的西方饮食烙印，又十分原汁原味地保留了自古以来就是美食之地的岭南饮食文化的精髓。非中非西，非洋非土，价廉物美且老少咸宜。
北上的茶餐厅融入当地特色
如今，“港式茶餐厅”文化已是中西荟萃，不分地域。在中国内地、海外的唐人街等都可找到“港式茶餐厅”的身影。但入乡随俗，身在他乡的“港式茶餐厅”都融入了当地的特色。 北京版的茶餐厅更加典雅、商务一些，一般都选址讲究，装修华丽；上海版的茶餐厅则更加精致、休闲一些，大多走的是情调路线；广州版的茶餐厅由于与香港的渊源，又来的亲民、悠闲一些，舒适随意是基本特点。
