张大娘面馆在烟台福山区北2路西头，二层楼的店面，临街面南而立，大娘面馆红底白字的匾额赫然在目。进的门来，窗明几净，白色的餐桌，红色的塑钢座椅，映照着墙上秀色可餐的饭菜及点心的彩色照片，不由得就勾起食欲来。一楼是散席，坐满了食客，个个吃的兴味盎然，好像人人不甘落后似的，吃的稀里哗啦，面红耳赤，自是热闹非凡。从楼梯上得二楼，是几间雅座，方便喝酒聊天的人在这里把酒畅怀，对酒当歌。既然是面馆，当然是以吃面为主。北方人的说法，面，就是面条的简称。
张大娘面馆的创办人权福健，是福山富丽婚纱影楼的经理，十几年的市场打拼使富丽影楼在福山稳居一席之地，也使权福健积累了丰富的市场经营经验。繁忙的工作之余，他悉心研究起福山的饮食文化，特别是对历史悠久的福山大面产生了浓厚的兴趣。在福山婚宴寿宴都离不开面条，他利用拍摄婚礼录像的便利，遍访福山老艺人，挖掘福山传统美食，拜92岁高龄的鲁菜名师周元芳为师，虚心学习鲁菜、福山大面、福山烧鸡的传统制作技艺。经过几年的学习研究，权福健基本掌握了鲁菜、福山大面、福山烧鸡的传统技艺，他产生了开办面馆的想法。
2006年8月6日，以继承福山传统饮食文化、再创福山大面昔日辉煌为己任的福山大娘面馆隆重开业。它以面条为主打产品，融合西式快餐理念，致力于价格平民化，品质标准化，管理现代化的中式快餐。开业之初，其纯正浓郁的传统风味、特色独具的创新理念，立刻赢得了消费者的青睐，从早到晚，一日三餐，食客如云，门庭若市，创出了品牌，赢得了声誉，许多餐饮专家在品尝之后给予高度的评价，感叹福山大面多年没有这样的场面了。
