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火焰鹅，是点燃冬天的味蕾的一把火。很多人担心火焰系的菜肴，会不会吃了无法正常开车？实际记者经过了检验，发现酒精已完全被烧掉，余下都是香喷喷的鹅肉，尝试时除了肉香，是没有一点酒味的。为什么要选择“火焰做法”，实际就是利用上下两团火的系统，加快鹅肉入味的速度，另外也在宾客面前表演一场“大戏”，记者尝试了“火烧鹅肉”后，感觉果然要经烧才是真正美味，最妙还是鹅肝鹅肾，一锅仅有十数块，捞到真是赚到了。
广州艺高餐饮醉鹅采用秘方制法，佐以秘制调料，一道土色土香、原滋原味的醉鹅就完成了。鹅皮鲜脆，鹅肉紧实鲜嫩，口感自然鲜美，堪称一绝。鹅肉具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇的特点，是营养健康食品。
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