重庆百宗餐饮管理有限公司是一家将杀牛场文化与原味火锅进行完美结合的传统餐饮公司，旗下餐饮品牌“杀牛场原味老火锅”，为重庆首家杀牛场原味主题文化火锅，定位为原始、大气、正宗的重庆火锅，以江边杀牛场的重庆为背景，通过店面设计、菜品、口味、食材的统一、全方位展现“杀牛场”重庆地道的原味火锅，在重庆火锅品牌中别具一格。公司致力于将百宗杀牛场打造成重庆火锅的一面旗帜、重庆杀牛场文化的一张名片，先后被《重庆晨报》、《重庆商报》、《重庆电视台》、《成都商报》、《华西都市报》新浪新闻网等媒体报道，并入选中国饭店协会认证的中国名火锅品牌。
百宗公司目前全国拥有职工2000余人，下辖技术中心、企划中心、人力资源中心、营运中心、市场中心、采购中心、财务中心、物资配送中心八大中心，管理团队平均学历在大专以上，创始人是由重庆火锅协会指定的中国重庆火锅传承人，是重庆火锅行业标准、重庆火锅文化认证的权威;专业技术人员都是正统的科班出身，有十五年以上的技术研发经验。年轻化、高素质的精英型团队作战，有别于传统餐饮行业的“作坊经营”模式，为百宗公司树立强力竞争优势。
作为一家重庆本土公司，百宗自诞生之日起，就肩负着一个使命——用味道记录老重庆的原汁原味，传承、发扬重庆饮食健康文化。先后获得“中国名火锅”、“重庆名火锅”、“重庆火锅十强”、“ 最传统老火锅”、“成都火锅十强”、“中国最具发展潜力品牌”、等荣誉。
民以食为天，百宗严格遵守行业标准，把食品安全当做天大的事情来看待，以平等、自由、博爱的服务理念，带给客人朋友般亲切的用餐体验。通过首创“原味”火锅概念提倡健康饮食发展路线规划，秉承良心选好料，还原老味道的取材理念，坚持不添加任何香精、香料等色素食材，积极透明的承担社会责任。
百宗的成功，得益于抓“关键点”：品牌塑造、产品研发、操作标准、管理培训。百宗商学院自主研发的“百宗管理体系”盈利系统，能够为门店盈利提供系统化支持。
把门店开遍中华大地，在面对全国市民的监督下自信地亮出百宗杀牛场的招牌，在《中国旅游美食指南》中出现“百宗杀牛场”，五个字，是百宗的终极目标。百宗公司作为重庆餐饮连锁行业的后起之秀，专注于火锅，沉醉于文化，终将实现——百宗好料，重庆味道。
百宗杀牛场火锅六大加盟优势
（一）、重庆味道·杀牛场江湖范主题火锅店，国内首创
没有主题的火锅是对加盟商的一种欺骗!主题餐厅是餐饮经营的高级形态，100%原创的重庆味道·杀牛场江湖范主题火锅店，在文化体验方面已经超越了竞争对手。
（二）、加盟前期四大分析，降低您的投资风险
1、选址分析：对门店周围进行商圈分析、客户群体分析、聚客点分析、竞争对手分析，从而更准确选定经营地址。
2、产品定位分析：根据初步选定的店址，了解周围客户群体的饮食习惯和消费水平及当地原材料状况，确定经营品种和价格。
3、投资分析：结合商圈、产品定位确定该店的装修档次，达到产品与环境相符合。多项费用估算,使您投资心中更加有数。
4、回报分析：客观的收入分析和详细的支出费用说明，让加盟商清楚每日盈亏平衡点及整个投资回报周期。
350平米以上的店面提供详细的《项目可行性报告》 （注意，是一份详尽的可行性分析报告而不是一两个简单的表格）!行业唯一!
（三）、餐饮经营核心——产品优势
1、软实力——研发中心
将餐饮业视为高科技行业，成立独立的产品研发部门，二十年实战经验的烹饪、重庆火锅开山元老组成的技术团队，持续的进行锅底、菜品的创新，研发中心的所有研发成果都会与加盟店共享。
2、回归传统的产品定位——自然纯粹
在众多餐饮企业开始最求新派、时尚时，百宗杀牛场宁做“老古董”，在味型上执着原始的口味：
优选茂汶蝴蝶椒（茂汶红花椒中的优秀品种，天然麻味素比例高）
手选辣椒（三种不同功效的辣椒组合：增辣、增香、增色）
生牛油（杀牛场精炼生牛油，厚实味浓）
四川郫县豆瓣（四川郫县最优质的豆瓣，油润红亮,瓣子酥脆）
保持纯正原生态，是老重庆人深深怀念的儿时味道。
3、无药味，身上无异味
一些火锅为了增加底料的复合香味，在炒制底料时会加入很多香料，结果适得其反，完全变成了中药火锅，吃完火锅身上一股浓烈的中药味，让人感觉不适，尤其冬天穿皮草、羽绒的顾客最厌烦这点。百宗杀牛场火锅零添加香料，通过原材料的配比、火候的掌控、炒制的流程把控，来还原传统重庆火锅的麻辣鲜香。
4、区域口味差异化
针对外地加盟店，我们一般会采用重庆本土经典味型的底料，只是在打锅调味的时候在配料上做一些调整;如果是口味存在严重差异化（如不吃牛油）的地区，我们会提供两种味型，一种是老重庆经典味型，一种是量身开发的本地化味型。
5、菜品制作，掌握核心科技
针对重庆火锅的招牌菜品：毛肚、鸭肠、嫩肉片、牛肉、香菜丸子、酥肉等，百宗杀牛场独有的加工工艺全部进行了标准化，加盟店可100%复制总部成功的菜品制作经验。并为不同区域、人群、季节提供高附加值、高利润的特色菜品，增强市场竞争力。
（四）、开源节流——省钱冠军
1、毫无压力的加盟门槛
为了让更多想快速成功的创业者加入，百宗杀牛场加盟体系
只有三个标准。让加盟商能够轻装上阵，节省前期投入，
减轻经营压力。
2、装修装饰省钱
当一些餐饮品牌鼓吹时尚、档次时，往往忽略加盟商的财务感受，水晶吊灯、皮沙发、马赛克墙砖……不选对的，只选贵的，而装修是折旧最厉害的固定成本。也许财大气粗的你并不差钱，问题是花了钱却没有好效果：装修风格千篇一律，彼此交换一下招牌根本分不清谁是谁，消费者严重审美疲劳。百宗杀牛场的店面设计思路是：轻装修重装饰，以传统格调为先导，用较少的投入做出传统韵味，比富丽堂皇的做法节约大量资金!百宗杀牛场根据加盟商的店面环境和投资预算，提供协助处理平面图纸、施工图纸、效果图，满足加盟商的不同投资预算需求。
3、高效率省钱
百宗杀牛场完善的组织架构体系，策划、培训、技术、设计等不同专长的人才汇集于此，使得能够高效率的完成任务，即时响应加盟商需求、化解潜在危机。
4、低成本传播
源自火锅界营销专业团队，能够根据加盟店实际情况，提供针对性整合传播方案，通过创意表现和新媒体的运用，花小钱办大事，甚至吸引媒体进行免费宣传报道，帮助加盟商节约营销费用。
（五）、轻松管理——标准化与精细化
1套成熟餐饮标准化管理系统，15个原创餐饮管理模型，200多个实战管理工具，倾囊相授，将所有管理工作聚焦为四个字：标准、数据!让你从繁杂的事务中解脱，重点把控5个核心部分——厨房出品、财务、仓储、采购、服务，做精明老板!轻松管理火锅店!
1、厨房：出品不再靠经验，而是靠严格的量化标准。每一样菜品的加工工艺流程、规格，都有明确的规定，督导根据检查工具对厨房人员进行监督与考核。
2、财务：清晰的分单流程、对客优惠权限、日报表管理、收银系统管理，避免错账、坏账，防范财务漏洞，准确掌握营收情况。
3、仓储：完善的出入库管理流程，物品分类摆放方法，配套的仓库管理表格，能够随时掌握库存动态，准确计算出物品损耗率，保持合理库存。
4、采购：详细原材料验收标准保证原材料品质，供应商档案库保证货源稳定性和提供备选供应商，市场寻访制度能够保证合理的采购价格、避免采购腐败。
5、服务：清晰的岗位职责，针对各岗位员工的时间管理;服务流程的标准化，全面实战的服务培训课程，让服务人员快速掌握服务技巧;服务礼仪的标准化，让顾客感到宾至如归。
（六）、百宗黄埔——培训支持
总经理带队教授!技术研发、财务管理、营销策划、厨政管理、前厅营运、人力资源等领域的专业培训师团队授课，改变了餐饮企业“大师傅带小徒弟”的传统教学方法。培训师所授课程系统全面、针对性强，以实战为主、理论为辅，通过大量的情景模拟、案例分析，让学员能够更贴近实战的掌握餐饮行业相关专业知识、技能。
百宗黄埔出品：“专业手册”塑造高绩效团队。每一本手册，都是火锅行业细分领域的五星级教案，门外汉成为火锅专家的速成宝典。
百宗杀牛场对加盟商的支持保障系统
一、品牌支持
同百宗杀牛场一起分享多项国家及省（市）荣誉，新闻媒体的宣传报道、品牌推广工具和物料。
二、商圈分析、选址规划支持
选择在合适的地点开设店面非常重要。百宗杀牛通过一套完整的选址工具，对每一个备选门店进行系统分析，由专业的调研人员制定调研方案并指导方案实施，对本地的竞争对手、消费者偏好、价格水平等进行调研，评估其所在商圈的市场空间和成长潜力，撰写投资可行性分析报告，预估店面未来的盈利情况，供加盟商参考。
三、装修营建支持
1、对加盟商所选定的店址进行评估，统一装修风格，提供新店装修风格参样及市场方案;
2、协助加盟店选择装修公司，并协助评估装饰公司的图纸，价格等;
3、设计施工技术交底，讲解功能设计方案并向装饰公司提出施工要求。在装修期间保持联系处理好装修细节问题，提供建议、监督施工质量，让加盟商少走弯路，避免装修陷阱，节省装修费用。
四、专业手册支持
为了让加盟商尽快进入经营状态，特配专业手册一套：《厨政管理手册》、《技术手册》、《人事管理手册》、《服务手册》、《营销策划手册》、《营运手册》、《财务管理手册》、《开业指导手册》等。
五、人力资源支持
协助加盟店完成餐厅组织架构、人员配置、员工招聘、岗位职能、薪资待遇体系。
六、系统培训支持
1、技术人员来公司培训。装修期间总部会对前厅管理人员和后厨的技术人员进行培训，加盟店在开业前要派过来培训的管理人员和技术人员有经理（领班级以上管理人员）、收银员、厨师长、配菜师，调味师。培训内容为理论知识和实践操作。培训合格后，方可回店。
2、根据加盟店具体情况，公司在开业前提前15天—45天，会派专业筹备小组去加盟店里进行实地支持工作。一是手把手带下加盟店所培训的人员，二是保证开业时技术的稳定性，筹备小组人员有：筹备经理和厨师长兼调味师。因前期加盟店有派人过来总部培训并考核合格，所以在加盟店正常营运后，公司筹备小组会按程序离场，原则上调味师长驻。
七、产品技术支持
1、协助开业前期的产品定位、产品组合设计、产品定价、产品卖点提炼、菜单定制。
2、根据各地实际经营状况和饮食习惯适度调整锅底味道。
3、针对不同区域市场，持续不断地进行技术、新产品开发，提升加盟商区域市场的竞争力。只要在合同期间都可使用公司新研发出来的产品加工工艺，不收取任何学费。
八、物资配送支持
1、总部统一集中采购标准化物品及原材料，大大降低加盟商投资成本，让投资更放心、省心。
2、加盟店的装修设计确定后，将拟定一份详细的物资清单提供给加盟商确认，由公司统一配送的物资将在开业前一个星期发至加盟店，其他物资可由公司支持人员抵达后协助其准备。
九、相关证照办理支持
提供营业执照、消防、环保、食品卫生、工商税务登记办理方面的咨询服务，让加盟商少走弯路。
十、采购支持
指导并协助加盟商如何寻找、鉴别、洽谈供应商，帮助加盟商理清采购流程，建立供应商名录。
十一、财务、成本管理支持
1、开业前一个月内，协助加盟店将各财务岗位招聘到位;
2、对各财务岗位人员进行相应培训，包括：企业文化、各岗位操作技能、职业道德等方面，帮助财务人员快速熟悉各岗位工作，尽快胜任;
3、协助加盟店建立完整的店财务管理制度，编制各类财务报表、税务报表等，明确各岗位工作职责，设立清晰有效的采购、收银、库管等管理办法;
4、协助加盟店根据自身具体情况设立成本控制制度，明确各类成本费用，完善报销制度等;
5、提供包括财务各部门职责、财务核算与成本控制、各类财务管理表格等内容在内的完整财务管理手册给加盟商作为建立该加盟店财务管理制度的详尽参考
十二、整合传播推广支持
1、免费分享总部根据不同季节、节日策划的广告与促销宣传活动。
2、协助开业前期的广告平面设计、营销经验交流、促销礼品开发等。
3、加盟店可向总部提出推广需求，总部根据加盟店情况，帮助策划营销推广活动。
十三、物配支持
公司强有力的物流配送体系，将给加盟商提供各种必备专用物品，维护品牌形象，降低营运成本，保障产品质量，需要从公司配送的物品：
1、加盟店必须要统一品牌文化，其桌椅餐具，服饰等代表企业文化的物资需由公司统一配送。
2、为了保证百宗杀牛场原味老火锅品牌形象，以及百宗杀牛场的特色味道，其底料、红油、特制鸡精、专用一次性香油罐等核心原料以及涉及到味道这方面的其它相关辅料必须在公司购买，由公司统一配送。
3、其特色菜品，以及外地不能买到的菜品，可从公司配送，如当地能购买到的菜品，可在当地购买。
注：公司在加盟部签署合同时会附上一份百宗杀牛场原味老火锅物配表，上面注明了所须要配送的相关物品以及价格。
十四、经营支持
1、加盟店装修期间，总部派遣至少1名筹备经理及1名后厨关键岗位人员到加盟店协助筹备开业事宜;
2、协助进行加盟店前厅、后厨各岗位人员的招聘及培训，完善加盟店的员工队伍建设工作;
3、提供加盟店员工文化活动等参考方案，丰富山城往事老火锅文化氛围，提高团队凝聚力，降低加盟店人员流失率;
4、根据加盟店实际情况制定加盟店采购所需的设施设备具体方案，包括质量要求、数量、规格等;
5、根据加盟店所在地区的消费习惯、消费水平等，确定该店的市场定位，以及长期战略发展方向;
6、建立完善的前厅服务流程、后厨质量控制程序、人事招聘、培训、薪酬、奖罚、考核等工作制度，注重以身作则，向员工传达百宗杀牛场原味老火锅关注服务细节的理念，将餐厅形象做到最好;
7、协助加盟店根据自身定位营造舒适、整洁、卫生、安全的就餐环境，吸引顾客前往就餐
十五、持续营运督导支持
总部营运督导人员随时与加盟店保持密切联系，对加盟店营运业绩进行评估，对经营问题进行诊断、分析，提供解决方案，并对加盟店的经营工作进行监督，保证加盟店经营与总部的规范统一。加盟店在运营过程中由公司总部的营运部负责指导工作，主要督导形式有两种，一是例行督导，二是加盟店申请督导。
1、例行督导：
营运部有专业的巡回督导人员每年会对加盟店进行不定期的督查。营运部在派人前往督导时不会事先告知加盟店，采取暗访的方式，到店里亲身体验观察其服务，管理，生意，口味，菜品的口感等情况。把所了解到的信息整理归纳然后制定整改方案，再通知加盟店负责人，协助其整顿好后方离开。
2、 加盟店申请督导：
如果加盟店在营运中出现了问题，可随时跟我们的营运部联系，营运部会及时派人实地考察督导。了解情况，出具解决方案。并指导加盟店改正。
加盟商资质要求
本公司以独特的联合经营和特许加盟理念，在多年直营和加盟市场取得了非常优异的经营业绩。分别被中国饭店餐饮娱乐协会评为“最具发展潜力火锅品牌”、“最具投资潜力创业项目”的荣誉。凡有意与本公司合作的投资商，均须了解以下情况：
重庆百宗餐饮管理公司的联合经营和特许加盟以成功率为首要目标，凡自认为成功率不高的市场，绝不进入经营;在合作上百宗餐饮管理公司一直坚持，开业一家，完善一家，提升一家，成功一家等于开三家店的发展理念。始终坚持人气指数是第一指数的经营理念。始终坚持成就员工就是成就企业的管理理念;百宗餐饮管理公司要求每一个立志投资加盟的合作伙伴，对顾客时刻用“感恩衣食父母”的营销理念指导自己的一切经营活动，把顾客满意度放在高于一切的地位;凡是加盟者，必须自愿共同遵守和严格履行《加盟协议》的所有条款。
本着“宁缺毋滥、志同道合”的原则，百宗杀牛场对加盟商提出以下八点要求：
1、具有创业精神、经营意识较强、积极上进、诚实守信，有长远的市场拓展战略目标。
2、了解并认同百宗杀牛场的品牌文化内涵，自觉维护百宗杀牛场品牌形象。
3、合作态度：自觉遵守总部经营管理规定、认真对待指导与监督，严格遵守总部对原材料的采购质量要求及百宗杀牛场品牌VI系统标准化物资（桌椅、服装服饰、餐具、门牌、装饰品等）要求。
4、有充裕的资金用于开设店面和维持店面的运营，不拖欠相关款项。
5、一定的地方影响力、人脉资源，较强的人际关系处理能力。
6、高度重视、认真参与总部安排的各种培训。
7、本人及家庭成员身体健康状况良好。
8、省、市级区域代理资格：具有1年以上成功经营百宗杀牛场加盟店的经验、且效益良好、与总部配合默契，遵守总部各项管理制度、实力雄厚者方可代理。
