经典吃法——鹅汤锅
蛋白质高，维生素多：鹅肉蛋白质含量高达22.3%，富含人体必需的多种维生素和微量元素。
脂肪含量底：鹅肉脂肪含量低，不饱和脂肪酸的含量高达66.3%，特别是亚麻酸含量高达4%，比鸭肉、鸡肉、牛肉、猪肉都高，对人体健康十分有利。
人体易吸收：鹅肉中含有的人体生长发育所必需的各种氨基酸，其组成接近人体所需氨基酸的比例，具有很好的吸收消化率。
一年四季不咳嗽：鹅肉味甘平，有补阴益气、暖胃开津、祛风湿防衰老，增强机体免疫力之效，是中医食疗的上品。
权威认证的佳品：同时鹅肉作为绿色食品于2002年被联合国粮农组织列为21世纪重点发展的绿色食品之一。
创新吃法——肚包鹅
采用在鹅饮食处理中极为少见的“汽蒸”烹饪手法对这一道美食进行制作，突破了传统，创新了文化，带来了不一样的味觉体验。蒸的烹饪手法能保留住鹅肉的鲜味、汁水和营养成份，使其不受破坏和流失。肚包鹅是用猪肚将一整只鹅包裹其中，再配以独家调料利用高温蒸汽将两者随着时间变化而慢慢的转化和融合。汽蒸，保留住了食材的完整形态，使肚包鹅以形似宝山的状态呈现在食客面前。食用时用小刀将其刨开，细细分割均匀，充满了仪式感，这能带给食客们味觉和视觉上的新体验。
鹅泡饭
汤泡饭一直是人们喜爱的一种饮食方法，因此长鹅针对人们的这一喜好特别推出了鹅泡饭这一道创新美食。首先，鹅汤依然是长鹅的精髓及亮点，无论在食材选择还是在烹饪方式上都非常考究。可长鹅的汤泡饭决不能是简单的汤与饭的结合，它应该传递并承载一种精神，一种文化，一种年轻时尚的生活方式！将鹅肉与猪肚作为基础原料撕碎铺于上好的米饭之上，因口味不同配合不同其他原料（如番茄，酸萝卜等）。配以小菜小点，同时鹅汤一壶。顾客自己讲壶内鹅汤淋入饭中。在这美妙的，略有仪式感的互动中，一道美味的鹅泡饭就完成了！
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