萨斯顿西餐厅加盟?百悦餐饮客户至上,专业铸就美食品质,赢得消费者赞誉!
客户在百悦餐饮人的心中是非常尊贵的,他们加盟以后就如同是百悦的家人,竭尽所能、倾尽全力为他们服务是天经地义的事。其次,百悦人说到做到,一言九鼎,信誉为先,加盟商与总部形成良好的合作共赢关系,只要加盟商需要,百悦总部精英团队可以随时下到一线带店,在技术、管理、营销等诸多层面给予加盟商很多实质性的帮助!加盟商的满意,一直是百悦人始志不渝的追求!
百悦餐饮萨斯顿“盘艺”,简单细节让菜品瞬间逼格倍增!
百悦餐饮萨斯顿西餐厅摆盘用了下边这些“小东西”,让人看起来既高端又有食欲!
西餐中“小草”的运用和陪衬,百悦餐饮萨斯顿西餐摆盘中常见的那些“小草”的运用,其实就是常见香料。
1、粉末营造效果
粉末可选择巧克力粉、绿茶粉等直接通过纸贴制作盘饰图案。
也可选择绿色可食用植物的叶子,烘干烤干后,研磨,筛成粉末状,将需要的字或形状剪成纸贴,将粉末撒匀在纸贴上,拿起纸贴即可呈现。
2、细叶葱Chives
这种葱和中国的葱不一样,它是非常细的种类,所以味道比较柔和。气味挥发性强,应避免过度加温,或与过多的油混和。
用途:撒在煎蛋上,夹在三明治的酱汁里,或者装饰在西式浓汤上。有一道经典的英式早餐叫Eggs Benedict,一般完成后都会在上面散上chives。或者撒在盘边,作为点缀,但需要有液体或粘稠物固定它们,不然小碎末乱飞可不太好。
3、迷迭香Rosemary
迷迭香原产于地中海地区,名字优雅得让人会很想闻它,在百悦餐饮萨斯顿西餐中的出镜率与百里香都是很高的,香味浓郁,甜中带有苦,所以烹调中使用的量不宜过大。
用途:在百悦餐饮萨斯顿西餐中常用于牛排、土豆等料理中,在烤制品中也经常会用到。它特别的味道几乎与大部分肉类都很搭,常用它来制作法式煎羊排,迷迭香烤啤酒鸡。
但要注意需放在深色盘中,才可显现白色迷迭香的美感。
其实,百悦餐饮萨斯顿很多菜品都运用了点、线、面的构图摆盘技巧。有时,也可以让食材的碎渣帮帮忙。将碎渣均匀洒落在主食材周围,从而可突出重点,有可体现整道菜品的完整性。