日式料理加盟店如何开源节流
2017-02-08 11:17
来源：项目加盟网
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海乐迪量贩KTV
投资金额：3-5万
企业名称：成都市海乐星企业管理有限公司
日式料理加盟店如何开源节流
尽管日本料理在当前的中国餐饮市场很受欢迎，然而，在整个投资环境之下，几乎任何的生意都面临着非常激烈的竞争，所需要的费用都不菲。因此，如果想要成功开家日式料理加盟店，自然还需要节省开支，这就涉及到开源节流。那么，日式料理加盟店如何开源节流？
一、开源。
1、是提高销售单价，但价格是消费者最为关心和敏感的问题，如果市场同行都没提高价格的情况下，任何单独的店提高价格都面临很大的风险，所以日式料理加盟店的提价要谨慎为之；
2、是提高消费者的人均消费，日式料理加盟店在不提高已有菜品酒水价格的情况下增加新的特色产品，引导顾客消费，提高顾客消费量，相当于变相提高价格；
3、是增加消费人数，只有通过更多的广告宣传和优惠活动，提高日式料理加盟店座位使用效率翻台效率来提高销售，比如可以增加下午茶，传统的地理位置处在人流量大的小型店铺可以增加早餐供应等提高餐厅座位使用率；
4、是增加客户群体，巩固老客户开发新客户；
5、是餐饮行业一般都面临每年的淡旺季，要在淡季推出应季产品，做到淡季不淡；每个星期都面临周一至周三生意稍微淡一些的问题，日式料理加盟店想办法做活动做优惠增加这些时间的销售量；六是可以延长营业时间，有条件的餐厅可以开展夜宵排挡消费。
二、节流。 鱼特工加盟http://www.5988.com/vip/yutegonglz/
1、日式料理加盟店的原料采购要把好关，有些半成品或成品可以实行源头采购，大量订货，和一级代理签定长期供应合同，规避市场价格变化；
2、控制好加工过程的浪费，制定合理的出品率和出品量化标准，严格监督；
3、日式料理加盟店可以制定成本绩效奖惩制度，明确管理人员的成本管理责权利；
4、控制各项费用管理，如水、电、气、客用品、低值易耗品的管理，制定各项费用指标；
5、日式料理加盟店需要精简人员编制，精简不是一味的求少而是要求精，对于可有可无的岗位尽量不设置，对于人浮于事的员工尽量不使用，对于优秀的员工一定要留住，人员精简后可以给予在职员工更好的工资待遇和福利。
其实任何的一个店铺都需要做好开源节流工作，这是店铺获得更为长远的发展基础。而所谓的开源就是提高销售量，销售的提升必然带来利润的提升。如何提升销售是所有老板和管理者应该关心的大问题，提高销售额的主要途径，节流主要是是控制可变成本。那么，如果您经营一家日式料理加盟店，您知道如何开源节流了吗？
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