餐饮的经营都讲究技巧的，有经验和无经验的老实有很大的差异，怎样用实用的营销技巧留住顾客呢，圣马丁烤肉加盟推荐以下11个实用的技巧，总有一款适合你。
圣马丁烤肉加盟：技巧1：想办法在等位区留住顾客
比如可以在等位区设置微信打印照片、微信游戏赚积分换礼品、免费美甲、贴膜等等;
圣马丁烤肉加盟：技巧2：吃饭赠彩票
如果单纯打折每桌酒席少则也要让利几十元左右，而赠彩票只是每人两元钱，相比之下，消费者却觉得赠给自己的不只是两元钱，或许是500万元的中奖机会。可以与附近售卖彩票点合作。
圣马丁烤肉加盟：技巧3：放慢收盘能提高翻台率
大多数服务员会在顾客就餐期间收回餐盘，其实这样的做法会影响到餐厅的翻台。当顾客看不到盘子时，无法通过视觉信息来提醒自己已经吃了多少，桌上满满的餐盘视觉信息会告诉顾客我已经吃了很多了，不知不觉就会暗示自己别再吃下去了，我该起来，到商场里溜溜。
圣马丁烤肉加盟：技巧4：鼓励消费者使用虚拟货币
鼓励消费者使用信用卡或者支付宝或者微信等方式支付，用虚拟的货币替代现金，可以降低消费者因为使用太多现金而带来的痛苦。
圣马丁烤肉加盟：技巧5：提高付款时的附加值
收银台上可以放置一些温馨的文案，比如：为爱的人买单，是件幸福的事。让顾客觉得花了这些钱，除了填饱肚子，还是爱表达的一种方式，顾客付款疼痛就会降低。
圣马丁烤肉加盟：技巧6：播放古典音乐提升消费
根据莱斯特大学的心理学研究，在餐厅里播放古典音乐能鼓动顾客消费更多，因为这使让他们觉得自己更富有。同时，不太精致的流行乐则会导致人们在用餐上的消费减少10%。
圣马丁烤肉加盟：技巧7：巧用音乐提高翻台率
当播放舒缓轻松的音乐，消费者会在餐厅待得更久。当播放节奏稍微快的音乐，消费者在餐厅待得时间则会短很多。
圣马丁烤肉加盟：技巧8：菜单设计颜色有讲究
颜色方面涉及到视觉营销的理论，比如红色、橙色、粉红色等暖色可以促进食欲，而蓝色、紫色等冷色却可以抑制食欲，绿色作为蔬菜或者水果的配色会给人以食材很新鲜的感觉……这些都是菜单设计中需要注意的。
圣马丁烤肉加盟：技巧9：餐厅可以设置孝心菜
若有人带父母、老人来店就餐，可以设置几款半价菜，或者几元菜。菜品应味道清淡、口感软和、易于消化，适合老年人。让带老人的顾客尝到实惠，就相当于为再次回头打下了基础。
圣马丁烤肉加盟：技巧10：第二份半价
在有些甜品店，有第二份饮料半价的策略，其实在餐厅经营中，也可以运用。某些高毛利菜品、饮料，也可以设置第二份半价策略。
圣马丁烤肉加盟：技巧11：鼓励顾客分享
鼓励顾客分享一定是分享”有价值的东西”，比如在微信朋友圈分享“好好吃啊”各种菜品美图，一定招来一批点评客，围观的力量超级大，无形的将餐饮品牌和美誉在社交圈推送出去了。对于这种分享，餐馆可以赠送菜品、积累积分等等，这就形成了良性的循环。
帝凡餐饮旗下品牌有：圣马丁烤肉自助、永和豆浆、烤鱼诱惑、圣百图牛排西餐，铁栓主题餐厅等品牌，行业内数一流，多年来，帝凡餐饮一直秉执“真情服务 用心 品质”的经营理念，大力开拓餐饮市场，并加强企业科学管理，创造了加盟店行业经营管理的新模式。目前已在全国各大中型城市开设多家分店。
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