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餐饮经营人为什么要对顾客说五次谢谢!
2017-04-14 17:47 来源:项目加盟网 浏览量:271

圣马丁自助烤肉

投资金额:20-30万

企业名称:石家庄帝凡餐饮管理有限公司

至少要对顾客表达5次感谢之意,小编从对待客服务进行的各种调查中总结出,对每位顾客每次必须表达至少5次感谢之情,这样顾客才会觉得“这个服务员的礼貌用语确实做到位了”。或许有些读者朋友会抱有疑问:每接待一位顾客,能有用5次礼貌用语的机会吗?实际上,几乎所有的行业或职业形态,一定存在使用5次礼貌用语的机会。

第一次是顾客进店时。当顾客推开店门,我们要以“欢迎光临”的问候迎接顾客。对顾客光临本店表示欢迎,是第一次的谢意表达。

第二次使用礼貌用语时,就是在把顾客领到餐桌的时候。我们要以“欢迎光临,您这边请”向顾客表示欢迎。此时顾客将接受服务员第二次表达感谢的问候。

第三次表达谢意是在顾客点菜的时候。顾客点过菜后,我们是不是说了“谢谢”二字?请注意,在这一场合是否向顾客表示感谢将产生巨大的差异。仔细观察各种餐厅的服务员会发现,不少服务员只会说一句“好的,知道了”。顾客点过菜后,我们一定要说一声“谢谢”。

第四次表达谢意是在结账的时候。在这一场合,大多数人都会向顾客表达谢意,但也有极个别的服务员只提到钱。也就是说,他们只是反复提到商品多少钱、收了多少钱、找了多少钱。在这一场合,最好能在顾客走到收款台前时道一声谢,结完帐后再表示一次感谢,这样做,效果才是最好的。

最后一次表达感谢,是在顾客走出店门时。很多餐厅认为,在顾客结完帐后,接待顾客的服务就算结束了。而实际上,当顾客走出店门时,还应该最后说一声“欢迎您下次再来”,以表示感谢。

或许有的读者朋友会认为:“礼貌用语要分5次说,没那个必要吧。”这种想法也有一定道理,毕竟礼貌用语不是随便说出口敷衍了事的,而且或许有些顾客也认为服务员礼貌用语讲得次数太多会起反效果。

但是笔者想要强调的是,向顾客表达谢意,绝对没有我们想象得那么容易就传达到顾客心里。虽然我们确实张口说出“谢谢”了,但只要没进到顾客的耳朵里,就等于没说。而且,如果顾客当时想着别的什么事情,把注意力都集中到那上面去了的话,很有可能漏听掉我们所说的话。

为什么感谢的话要说5次,这个数字是把顾客可能漏听考虑进去得出的结论。即使顾客在店里把注意力集中在了别的什么事情上,5次里也至少能听到3次。如果顾客能3次听到我们表示感谢,绝大多数人都会感到“这个服务员的态度真不错”。

懂得怎么接待顾客的人,可以说无一不是善于向顾客表达谢意的高手。一句简简单单的“谢谢”,其实也有很多扩展形式。

比如当顾客离开餐厅时,可以在说完“谢谢”后再添上一句“欢迎您下次光临”;当顾客点完菜后,可以在说完“谢谢”后再不经意地加一句“马上就给您端上来”。那些擅长接待顾客的服务员还有一个很大的特点,就是面部表情丰富、有感情。

朋友们也不妨试试,对每一位顾客,分5次在不同场合表达感谢之意。在做好这一点的基础上,把感谢用语扩展成多种形式。然后,在表达感谢的同时再配合上丰富的表情。如果能做到这一步,顾客一定会认为你的服务有相当高的水准。

石家庄帝凡餐饮管理有限公司一直将“五星级的服务,平民化的消费”面对顾客,以“用心服务每一天,精心制作每一餐”的口号作为行销利剑,坚持不懈的扩大营业额,加强自身的实力,有望在数年内成为河北省的龙头企业。

帝凡餐饮旗下品牌有:圣马丁烤肉自助、永和豆浆、烤鱼诱惑、圣百图牛排西餐,铁栓主题餐厅等品牌,行业内数一流,多年来,帝凡餐饮一直秉执“真情服务 用心 品质”的经营理念,大力开拓餐饮市场,并加强企业科学管理,创造了加盟店行业经营管理的新模式。目前已在全国各大中型城市开设多家分店。

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