社会的进步，人口的流动性，经济的集中，以及网络的飞速发展，让各类产品得以遍布全国，推向全世界，而火锅只是这大流中的不起眼的小产品，虽然火锅这个行业不起眼，却不能小瞧，火锅在餐饮行业的利润是非常可观的，除了名贵食材就以它为尊。
正是火锅在餐饮行业的独特地位，越来越多的人开始插足火锅行业，不断的开发、扩展，作为火锅最重要的火锅底料变得多样化，多元化，衍生出了各具特色的地方火锅底料，经过时代的变迁，各色火锅不断被淘汰，又不断有新的火锅被开发，慢慢的一些地方火锅开始有了名气，被大众所认可，其中重庆老火锅更是独占鳌头。
这时火锅连锁加盟行业也应运而生，因其火锅具有投资小，高回报率的特性，被众多加盟商所看重，那么为什么火锅连锁加盟行业能有如此高的利润，又能从哪些方面分析出来？
一、食材：蔬菜价格3-10元一份，成本（不包括餐具）每份在0.5元左右，荤菜价格15-198不等，内部成本在2-40元左右，具内部人员透露，火锅食材定价为成本的5-10倍，火锅店每天光是食材的流水就有数万元。
二、门店装修：开火锅店只要是个门店，简单装修一下就可营业，高档的装修也就10来万。
三、火锅锅底：现在的火锅店一般都有多种火锅锅底供选择，锅底价格20-168不等，由于锅底都是统一配置使得成本大大减少，成本价格10-50不等。
四、一体化：重庆乱劈柴火锅连锁加盟会提供给加盟商一体化服务，及店址-开店-食材-经营都会全部给与支持，大大减少了加盟商自己摸索的损耗。
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