以色、香、味、形俱佳而闻名省内外的湖沟烧饼，是安徽蚌埠湖沟地区的一大
特产。湖沟烧饼早负盛名，其主要特点是香酥可口，稍嚼即烂，不会戳破口腔。
1980年5月，安徽省委书记王光宇、秘书长袁振等同志到湖沟视察，品尝之后，赞不绝口。1981年淮北芦岭煤矿开矿仪式，著名歌唱家彭丽媛到芦岭演出时，专程托人从湖沟购买烧饼品尝。1984年夏天，《蚌埠日报》、《安徽日报》先后载文介绍，2010年元月30日，蚌埠电视台新春大拜年栏目又对湖沟烧饼制作工艺进行专题报道。湖沟烧饼因而名声大振，远近皆知，被誉为膳食珍品。凡到湖沟之人，无不争相购买，尝之为快。
为使湖沟烧饼这个受到广大顾客喜爱的品牌继续成长，我们将更加注重品质的保持，一丝不苟的坚持“诚信、务实经营”、“从原料到制作方法都保持一贯品质”的经营原则，以国际先进的规范化连锁经营管理模式，规模化稳步发展，让更多消费者能天天品尝到健康美味的湖沟烧饼、放心享受到湖沟烧饼特色
小吃的乐趣。
在进入品牌化运作发展之后，湖沟烧饼烧建立了系统的标准化管理体系，打造了稳定、亲和、为顾客所称道的一流服务品质，使得湖沟烧饼这一传奇品牌得以在旗下众多连锁经营店面的经营中成功复制。
通过对传统皖北百年小吃湖沟烧饼的制作进行的创新提升和发展，我们期待，通过我们的努力能将湖沟烧饼这一传统美食和现代
餐饮加盟管理完美的结合，从而进一步确立湖沟烧饼特色小吃中的领袖地位。湖沟烧饼，为传统小吃的现代管理、品质经营探索出了一条成功道路，为中国传统小吃未来经营的思路和方向树立了一个良好榜样。
如今，安徽墨宇
餐饮管理有限公司将湖沟烧饼这一特色进行优化整合，并成功注册“湖沟”品牌。以湖沟烧饼、湖沟美食小栈简餐厅两种各具特色的店面模式来推向全国餐饮市场。公司致力于中华传统美食研究与技术开发、营销培训和市场推广。
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