安徽板面还喜欢她一种特有的风格，比如青菜他是不用刀切的，有的用手一撅即可下锅，有的囫囵整个下锅，本来煮的时间短所以这样青菜始终保持一种鲜亮度，并且营养也不损失。这一点又不像中国的传统饮食了的风格了，即把什么都炖个稀巴拉才算好。所以，有人幽默地把它称为：安徽料理。
牛肉板面制作简单，摆摊做流动也可以经营。板面地摊有不同层次的顾客。有民工，有学生，有儿童，有戴眼镜衣冠楚楚的白领模样的，有骑自行车来的，还有开着奔驰的，不一而足。
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