驴肉火烧、火烧烙熟后，架在灶子里烘烤，使其外焦里嫩，别具风味；趁热用刀劈开，加入热腾腾、酱制好的熟驴肉，是最正宗的吃法。另有做好的焖子夹入火烧佐食，一个外脆内软，浓香诱人的火烧就做好了。驴肉可补铁，预防贫血，脂肪含量远远低于猪牛羊肉，喜欢吃肉又想
减肥的人非常适合。
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