禾道轩日本料理是香港御峰集团旗下的一家品牌公司。禾道轩源于香港御峰集团分公司深圳中之禾
餐饮管理有限公司旗下品牌。禾道轩主要经营项目有日本料理、法日铁板烧、回转寿司、精致日本料理、综合日本料理、韩国料理、韩国烤肉等项目。
铁板烧是日本料理中最高级别的就餐形式，它不同于
中餐的
烧烤和韩国烧烤，吃日式铁板烧是财富和地位的象征。铁板烧是将食材直接放在热铁板上炙烤成熟，这些食材事先不能腌制加工，而是通过高热的铁板快速烹调成熟以保留其本身的营养和味道
寿司，是中国人最熟悉的日本料理之一，也是日自己最喜好的传统食物。寿司的首要资料是用醋调味过的冷饭(简称醋饭)，再加上鱼肉、海鲜、蔬菜或鸡蛋等配料，有的还加上沙拉酱、鱼子酱等调料。自己吃寿司，除了留意各类鱼类搭配，光彩搭配之外，生熟搭配也很留意。吃寿司前，通俗先喝酱汤，胃里温煦了，才劈头吃寿司。专家提醒，吃寿司的过程中一定不要遗忘吃些糖醋生姜，不只能够暖胃，抵消寿司的生冷，也有益身体。因而日本一切的寿司店都要供应免费的糖醋生姜。
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