片片福·肉片工匠最具特色是小吃，其独特的加工技艺和上乘的材质选料，形成了别具特色的地方风味，久负盛名，深得南北过客的一致赞誉。鼎灿公司采集福建市当地绿色、健康、新潮的各色食材进行生产制作，主要产品包括：瘦肉丸、牛肉丸、蝉衣馄饨、珍珠小笼包、肉燕、卤味鸡翅、特色牛杂等。产品拥有了较高的特色和优势。
我国正处于消费增长的黄金阶段，餐饮市场消费也将向多元化大众消费为主转变。 很多特色小吃备受人们喜爱，特色小吃有着庞大的市场消费群体。目前的绝大部分小吃，可以说是游兵散勇，满足了低消费阶层的需求。针对庞大的市场消费群体，我们将不断调整市场定位，根据消费者生活水平的提高和旅游业的快速发展调整市场定位，准确切入到适合自己产品与服务的消费群之中，进一步打响“片片福·肉片工匠”的品牌。
长期以来，由于片片福·肉片工匠源于民间，无论是挑担沿街叫卖的还是开小店的，都是散、乱的个体，或因为原材料比较特殊保鲜储存运输难，或因为制作粗糙、卖相不佳难登大雅之堂而无缘大型饭店酒店的推广，所以只能是小打小闹，难以做强做大。小吃的独特魅力在于“特色”二字。我们既继承和发扬了片片福·肉片工匠传统特色，使之能长久地独具风味，从而赢得各地消费者的喜爱。又要引进新工艺，集约化生产，以改变传统小吃手工生产随意性，在加工过工程中卫生难于把关，投料标准难于把握的难题。
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