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麦芽潼关肉夹馍加盟产品有哪些卖点?
2020-12-28 10:54 来源:创业加盟网 浏览量:123

麦芽潼关肉夹馍

投资金额:10-20万

企业名称:上海涛硕餐饮有限公司

     为了保证原汁原味的陕味佳肴,麦芽店里十几位大厨,都是从陕西带来的。不仅如此,连和面的面粉、米粉,调味的辣椒、醋,也都是从陕西空运而来,确保了味道的正宗。从烤馍到夹肉,都计较到秒和克。好马配好鞍,好馍夹好肉,精选猪前腿,切成20毫米见方的小块,在放了百余种大料的卤汁中慢火细煨3个小时,色泽红润、糜而不烂。

      现如今,即便是在陕西以外的地方,中国人对肉夹馍也早已见怪不怪。大到陕西菜馆子,小到街角摊贩,随处可见它的身影,“打馍”(陕西当地说法,意指制作肉夹馍)似乎从来不是什么门槛很高的传统面点。但是在麦芽店内,一切看起来都是非常精致的,有一种宾客如归的感觉。

     老潼关肉夹馍与其他肉夹馍的区别主要在于烧饼的不同。这烧饼制作方法独特:用精制面粉加温水、碱面和猪油搅拌,和成面团,搓成条,卷成饼,在特别的烤炉内烤制,待花色均匀,饼泛黄色时取出。刚出炉的千层烧饼里边是一层层的,皮薄松脆,像油酥饼。咬一口,掉渣烫嘴,口感极佳。独特的卤肉方法:将五花肉放在装有特制的配方和调料的卤锅内浸泡和炖煮,肉质细腻,芳香扑鼻肉是肥而不腻,瘦而不柴,吃起来咸香适口,回味深长。


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