寶珠酿造想要的是在中国味道里揉进一些现代甚至未来的元素，就着这个想法和Israel反复沟通，于是从鼓变形出来凳子，从长条凳变形出来长桌子，从窗格幻化出陈列窗，墙面和地面的水泥透露出民间气息。。。还有宝珠一贯质朴的原木桌椅。。。 距离我们心中的店面又近了一步，但寻访大师的路远未停止。
宝珠故事
1736年，紫禁城里，云格格和七阿哥们喜爱的下午茶是一款叫做“宫廷奶酪”的甜品，用牛奶和自酿米酒自然凝结，营养美颜，在宫里也很稀罕
1927年，北平城里还没有咖啡厅，宫廷奶酪流传到民间，鲁迅与朱自清等文人常常在酪铺碰头，一边奋笔疾书，一边大赞奶酪，有诗云：“觉来下咽似脂滑，寒沁心脾爽似秋”
1930年，宝珠姐的曾祖父是米酒匠人，在古城西安自酿甘甜
2004年，宝珠姐姐任职于惠普中国
2009年，来自酒酿世家的宝珠姐拜师于宫廷奶酪传人
2010年，宝珠奶酪诞生于上海田子坊
自头一天起，宝珠坚持食材，古法纯酿，寻味中国，真正的美食，莫不是大自然用时间生养蕴育的宝珠姐姐相信快乐就是舍得时光，舍得成本，寻找本真的味道。
匠人精神 寻味中国
俩人从北京胡同到内蒙草原，从洞庭乡里到大良老街，寻觅中国古老温暖的美食。手法质朴，本真的地方风味，一如旧时严选食材。五年从北方一季糯稻到北美优质坚果，从东南亚水果到新西兰优质牧场
精选好食材，挖掘各种古法制作方法，努力还原食材自然的状态，不敢用添加剂，除了老实，别无他法
古法纯酿960小时，从优质水源到纯植物酒曲，自然转化蒸馏提取生命的精化，宝妈65岁了，“手巧”仍然坚持亲手做曲酿酒，琢磨改进酿酒的方法，不惜工本的坚持，用那份简单的坚持，赋予奶酪本真的味道，用这样坚韧的执着，还原中国传统美食。
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