“韭叶一碗！”打荷的帅小伙扭头朝里面拉面的师傅喊了一嗓子。听这一声喊，味道就差不到哪去。
我坐在离出面窗口不远的一张桌子这，静静地看着拉面的师傅抻面、溜条，再在案板上噼里啪啦潇洒地摔拉几下，动作麻利，手法娴熟，一把韭叶面就到锅里了。
下面的师傅，用筷子在锅里一挑、一抖、一旋，很快，再用筷子一拔、一捞，一碗面就盛在了碗里。打荷的小伙接过递过来的面，浇上牛肉汤，再用三个手指抓一点碎牛肉，来一点牛肉煨过的白萝卜片，一点蒜苗，一点香菜，一勺美美地辣子油，一碗正宗的兰州牛肉拉面就出锅了。
牛肉面已经成为兰州人民的早餐，面馆在兰州街头随处可见。且每家面馆口味略有不同，但都有相对固定的顾客群体。
早上早早起来，在街头小店一碗牛肉面下肚，一边额头冒着热汗，一边唏嘘着嘴里的辣子，一股热气和满足感油然而生，一天繁忙的生活就此开始。
早上在兰州街头看吃牛肉面的众生相也十分有意思，由于上班时间相对集中，味道好的店面又总是名声在外，吃牛肉面不仅付账要排队，端面要排队，甚至等座位也要排队。店里有的人在坐着吃，旁边还有人站在那盯着等位子，而有的人干脆就站在边上边吃边等。还有的人看店里站的位置都没了，就直接端一碗出门吃。
希望甘肃老家能够以这一碗面为名片，把更多的甘肃特产、小吃，以及质朴坚韧的甘肃精神，厚重久远的甘肃文化推向全国。让外地人也能享受到甘肃的美食，认识到甘肃的文化，也让在外的游子能够解一解乡愁，助力于家乡的发展。
大家伙，牛肉面，吃起来，好吃不贵，百吃不厌！
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