每年5-6月份，高原积雪融化，正是一年一度新鲜冬虫夏草采挖的季节。根据传统风俗在采挖之前，藏民会到寺庙祈福，并请喇嘛向天祷告，感谢上天赐予他们贵重的冬虫夏草，并由喇嘛感受天地的启示，继而指示他们到底应向那个方向开始采挖新鲜冬虫夏草，此后藏民会毕恭毕敬的离开，开始依从上苍启示的方向寻找冬虫夏草。
雪融化到哪里，采挖冬虫夏草就到哪。每个地区的采挖期十五天左右，品质最优的是青海玉树和西藏藏北那曲一带，每年的五月中旬至六月下旬为采挖时间，每年只有一次采挖。
牧民们背着背包，带上干粮，甚至带着帐篷上山采挖新鲜冬虫夏草，幸运的话一个人最多能采三四十根，不好运的话一天能采到一根就不错了。据西藏有关部门统计，每年冬虫夏草采挖季节，上山采挖新鲜冬虫夏草的人最多的时候能达到四五十万人次。
下面香港千寿堂带领大家一起来揭开新鲜冬虫夏草采挖的全过程，让大家对冬虫夏草有更全面的认识。
最好的冬虫夏草生长在海拔 3000 ~5500 米左右的向阳潮湿、土质松软肥沃的山坡、草甸、灌木丛下。藏民们弯腰或者趴在地上仔细观察，沿坡地向上寻找，有时候，冬虫夏草采挖工作者必须要匍匐在山地，一寸一寸地仔细寻找，一整天走遍一个山头，才挖到两根新鲜冬虫夏草。运气好的话，一个人一天最多只能挖到三四十根。
发现有冬虫夏草子座（俗称草头）后，使用铁锹在距离草头7厘米左右，（注意：太近或太远都容易挖断虫体，也不可用手直接拨草头采挖，）连草皮深挖9厘米左右，取出冬虫夏草。
因为冬虫夏草分布一般比较集中，所以附近可能还有冬虫夏草，当地同胞称为虫草窝子，25天内，会有新的冬虫夏草在此范围生出子座（俗称草头），日后可留意耐心仔细的寻找，密集处一平方米内可发现冬虫夏草6至22 条左右。
采挖冬虫夏草的注意事项：冬虫夏草的最佳采挖期：每年的五六月份，是冬虫夏草采摘的季节。新鲜冬虫夏草更为珍贵，一方面是因为冬虫夏草珍稀，一旦过了6月份，虫草就会踪迹全无，只能再等来年了。
最准确的预计方法主要为依据当时和往年同期天气冷暖对比情况。在最佳采挖时间采挖，不但虫体充实饱满、肥壮，草头短，且易于发现和采挖。采量、质量、药效相比之下都要高。如果过早采挖，多数草头还末出土，不易寻找和采挖，过晚采挖则藏虫草干枯，虫体空心或腐烂。
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