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茶油鸭采用瘦肉型白条鸭为主要原料,解冻,清洗,穿刀,去掉肚膛内所有杂物,去除鼻孔内的松香,沥干水份侍用,按比例加入熬制好的料汤,再加入葱、姜、蒜、味精、咸盐、白糖,搅拌均匀,把沥干水的鸭子,放入料汤中咸制十二到十五个小时;茶油鸭炉通电加温到一定的温度,设制好一定的时间,把咸制好的鸭子放入,气压开至一定的压力,用茶油炸至设制好的时间即可,炸的过程香飘百米,美味可口,百吃不厌!
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