熟食产品以其食用方便、快捷的特点越来越成为居民家庭日常食品的重要组成部分。熟食是一种老幼皆宜的产品，而且没有明显的季节需求差异，消费频次高，餐饮熟食市场有发展潜力巨大，前景广阔。据了解，目前我国经济在长期持续增长、人民收入不断提高的大背景下，全国餐饮市场张迅猛，营业额连续16年保持两位数增长。餐饮业的增幅居社会消费品各行业之首。大有可为的餐饮业，引来了众多人的青睐。人们纷纷投入餐饮行业，肉食轩掀起了一股餐饮的热潮。
驴肉
近年来，驴肉在各地市场上供不应求，价格稳中趋升。目前，商品驴肉市场售价为每公斤58到62元，较前几年上涨了50％。肉驴从产驹到2年龄体重达150公斤即可上市，可获利1000～1500元，如果加工成熟食品还可增值3～5倍。驴皮是加工“阿胶”的主要原料，驴鞭还有益肾强筋的功效，售价都很高，且供不应求。与猪肉、牛肉、羊肉比较，驴肉口感好、营养高，性味甘凉，有补气养血、滋阴壮阳、安神去烦功效。治远年劳损。煮汁空心饮，疗痔引虫。据中国驴业产业学会介绍驴产品在5-10年内无法满足市场需求。
驴肉夹馍
肉食轩独特研发驴肉夹馍，区别于传统的驴肉火烧，采用正宗西安起面白吉馍，配以周氏秘制驴肉，外酥里嫩，香脆可口，充分发挥了驴肉和白吉馍的特色，在市场上广受大众喜爱，是市场营养、美味与健康的餐饮首选。
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