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客家豆腐为清热养生的食物，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后休养者食用。现代医学证实，石磨客家豆腐除了具有增加营养、帮助消化、增进食欲的这些功能以外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量；石磨客家豆腐不含胆固*，为高血压、高血脂、高胆固*症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。石磨客家豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。石磨客家豆腐中的甾固*、豆甾*，均是抑癌的有效成分。
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