油焖大虾夜市大排挡,配点冷饮、啤或者烤串,点首小曲,别有一番韵味
油焖大虾夜市大排挡,在炎热的夏季夜晚尤为火爆。不但可以吃到味美价廉的油焖大虾,特色鱼,还有五香或麻辣的卤毛豆、卤花生,风味烤串,再喝点冷饮啤,听首小曲,体验一下江城的夜市特色大排档。
油焖大虾是江城夜市大排挡的主打。油焖大虾制作过程的关键就在“油焖”二字上,用于烧制此菜的油每菜式约需五至七两,焖烧的时间在半小时以上。如此焖烧而成的大虾,色泽鲜艳耐看,香辣鲜各味俱全。 每年5—9月,黔油焖大虾生意甚是红火。周边地区的食客纷纷慕名而至,本地人更是借地利之便,常常在餐馆美餐之后,还要打包带回家中细细品尝。
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培训内容 |
1.大虾(小龙虾)秘制技屎师教授令人叫绝,独特风味 一流技术。 |
培训课程安排 |
①红油、麻油、香料油、烧烤风味粉、风味酱的制作技驶 ②小龙虾除去尾部和头部的沙包等处理,大闸蟹清洗和分解技驶 ③各种虾、蟹的制作技驶 ④香卤毛豆、花生、唆螺技驶 ⑤烤羊肉串、烤鸡胗、烤鸭胗、烤板筋等制作与烤制方法; ⑥烤玉米、烤韭菜、烤香菇、烤馒头、烤水果串等技术。 |
培训时间 | 不限学习时间,学会为止,包教包会。一般学习8天左右,根据个人掌握情况而定。 |
分 类 | 内 容 | 详 情 |
开店选址 | 消费人群 | 16--45岁的所有群体. |
店面选址 | 工厂、大学附近、步行街、夜市、女人街、车站、小吃街、旺铺店旁 | |
店面装修 | 20-30平米左右,费用控制在15000元左右 | |
开店设备 | 设备购置 |
厨具类:猛火炉2台 、铁锅2口、铁楼勺1把、铁丝漏勺1把、密漏勺1把、炒勺1把、油缸2个、火锅盆10个、剪刀2把、操作台一个、菜刀1把、磨刀石一块、大铁盆10个. |
开业促销 | 物资贮备 | 1、煤200块; 2、底汤50斤; 3、一次性碗100个 4、底料10斤5、各种调味料、中香料共42种 |
广告投入 | 宣传海报、店面招牌、宣传单等 | |
营销策略 | 1、油焖大虾在夏天属于旺季,这个时候就可以配点冷饮、啤或者 烧烤串2、一般年轻人爱听音乐,你可以在店里面放点流行音乐以制造一种休闲的气氛。3、一般每天要准备100斤就可以。 | |
投资收益 | 月销售额 | 2000元/天30天=60000元 |
销售成本 | 30000元 | |
综合投入 | 5000元 | |
纯利润 | 25000元 |
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