6月28日，第四届中国（国井）白酒科技论坛在国井集团隆重举行，中国工程院院士孙宝国作主题演讲。
本次论坛主题为“面向十三五的中国白酒”，总结了十二五期间中国白酒产业科技发展情况，以谋求十三五发展的先机，共同开启中国白酒的新时代。中国（国井）白酒科技论坛自创立以来已连续成功举办三届，已成为中国白酒科技创新与成果交流的重要平台，在推进中国白酒科技创新发展上有着极为重要的影响力。
论坛上，孙宝国院士结合国井集团中国微生物菌种库、白酒自动化、信息化控制系统、白酒风味物质研究等成果，提出了面向十三五的白酒研究重点，对白酒微生物研究、白酒自动化工艺研究、白酒香型和特征风味研究、白酒健康因子研究、白酒质量快速检测技术等多个方面进行了阐述。
随后，北京工商大学、中国食品发酵工业研究院、山东省食品发酵工业研究设计院以及国井集团的专家围绕论坛主题，进行了深入探讨。
■“中国白酒健康研究院”揭牌成立
论坛期间，中国白酒健康研究院揭牌成立，开启了中国“白酒与健康”研究的新纪元。
健康是备受大家关注的问题，如何正确的引导人们去全面认识中国白酒酿造的科学性，并科学地认识中国白酒中所蕴含的特殊的生物活性成分、复杂的成分体系及其对人体健康的作用，对推动现阶段白酒健康发展会起到非常重要的作用。
为了对中国白酒与健康关系的进一研究提供良好的平台，更好地指导白酒行业的发展，在此次中国（国井）白酒科技论坛上，成立中国首个“中国白酒健康研究院”。
该研究院依托北京工商大学、中国食品发酵工业研究院、山东省食品发酵工业研究设计院等科研机构，发挥国井集团院士工作站、博士后科研工作站、国家级技能大师工作室等三大国家级科研平台的优势。从白酒的产地、生态环境、原料、生产工艺、微生物、酒体设计、健康功能因子、成分检测、饮酒习惯等多个方面剖析白酒与人体健康之间的关系，建立一套科学完整的体系。
本届中国（国井）白酒科技论坛的举行必将引领中国白酒技术适应不断变化的新形势，抓住十三五的重要发展契机，开启中国白酒的新时代！
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