用银餐具盛装食物不容易发酵变酸，并且用银制的筷子还可以检测食物中是否有含硫的毒剂。古代的帝王之家及达官贵族用的餐具就是银制造的，银在水中能分解出极微量的银离子，这种银离子能吸附水中的微生物，使微生物赖以呼吸的酶失去作用，从而杀死微生物。银离子的杀菌能力十分惊人，十亿分之几毫克的银就能净化1千克水。因此儿童也可以用银制的餐具。
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