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聚香园熟食学习包括:
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童子鸡技术培训流程:
1、鸡肉的选择;
2、大料的配制;
3、鸡肉的腌制;
4、腌制处理;
5、童子鸡卤制作;
6、安徽童子鸡炸制;
7、蘸料的配制。
单独学习猪头肉,猪下货卤制方法2200元
猪头肉,猪下货系列学习:酱猪头肉、熏猪头肉、卤猪头肉3200元
鸡肉系列学习:咸水鸡、烧鸡、香酥童子鸡、坛子鸡 鸡肉分割体3500元
鸭肉系列学习:咸水鸭、久久鸭脖、鸭肉(鸭胗、鸭肠、鸭头)分割体2800元
牛肉系列学习:酱牛肉、牛蹄筋、牛百叶、牛肚2000元
卤菜系列学习:凉菜系列:可口小凉菜多种 豆制品等做法
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