风起云涌的四川餐饮加盟连锁界，向来是特色餐饮项目的发源地。在四川冷锅鱼的产品技术基础上，孕育出了一种冷锅鱼的升级版本：甩嘴鱼。这种做法的鱼，让人吃起来麻辣刺激，欲罢不能，回味悠长，印象深刻，吃得嘴巴都直介个甩，还不停的喊“爽”。这，就是甩嘴鱼的由来。甩嘴鱼是成都小火锅鱼店加盟品牌“渔人谷”的主打锅品。渔人谷项目投资小，收益高，经营稳定，具有极高的投资性价比。
火锅鱼，是成都好吃嘴的最爱。所谓鱼之味乃百味之鲜，鱼之美乃百味之美。无米不成炊，无鱼不成宴。火锅鱼加盟店“渔人谷”连锁品牌－既能以火锅形式表现，也能以小型中餐的形式表现，深受好吃嘴儿的偏爱。
渔人谷店内装修也别具特色，精美的品牌意境画面衬托，加上柔和灯光的渲染，绝对是适合年轻人约会和聚会的理想场所。
渔人谷火锅鱼店的投资性价比的优势，主要体现在：产品有特色、店面有文化、以软装饰为主的装修设计降低了硬装修成本。而且，产品技术可控，加盟店出品稳定性高，管理难度小。
渔人谷火锅鱼风靡全国，传承中国五千年传统民族美食文化，以树立中国民俗餐饮第一品牌为发展方向，倡导原生、原汁、原味、自然天成，让“大俗”的民俗餐饮以“大雅”的雅致姿态在中国美食的舞台上崭露头角。
在策划渔人谷品牌时，就走了选主题凸显亮点的道路－－－鱼主题餐饮，江湖川菜馆，主打菜叫“甩嘴鱼”。一条线路下来，把整个轮廓勾勒得非常明晰。加盟商在日后的单店操作中，可以在“去繁存精”的状态下开展主题化经营。不需要单店表面上花招百出，而渔人谷它简单可复制，甩嘴鱼由公司总部配底料，后端工序简单易操作，不依赖厨师。如果依赖厨师个人的技术，又扩大了用工量，提高了费用，而且增大了采购和库存的压力，必然造成更大的损耗。我就一道菜为主，其他少量的辅助菜也都是精品，产品线精简，却精准、狠辣。一道菜，做到至精至纯，独一无二，便足以行走江湖，一招搞定。
渔人谷彻底做到了投资小收益高的模式。在餐饮形式上，最具特色“渔人谷”演绎为中式简餐后，却兼容了火锅和中餐两者的优点。
中式大餐不易于连锁，以兼容中式简餐以及火锅的形式，开启了一条高度可复制性的连锁门路。相信在渔人谷之后，会有越来越多的这种中式简餐馆出现，而且这种现象已经引起餐饮协会等行业机构的重视。渔人谷甩嘴鱼有火锅和中餐，每个系列的都代表着一种不同的生活态度，每个系列都是中华鱼文化的经典传承。全鱼道将百年秘方与现代人的口味进行调和，在适应现代人味蕾感受的同时，又保留了原有的百年老味，多彩美食蓄势待发，逐一挑战你的味蕾，让你百吃不厌。
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