皇尚一品炙子烤肉位于海淀区莲宝路,优越的地理位置,独特的老北京炙子烤肉,炙子其实指的就是这块又黑又厚的铁板,不过别小看这块铁板,它可是有讲究 的,烤肉好不好吃和这块铁板可是息息相关。铁板薄了肉容易糊。铁板厚了,肉熟的太慢。而薄厚适中的铁板导热持久而均匀,烤出的肉才会好吃。下面的铜锅里是 放炭火的,讲究的是要用松枝和松塔,但由于会产生大量的烟,所以现在都用木炭烤制了。 、
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