北京烤鸭都是现场教学员现烤的，烤鸭以体型饱满、颜色均匀，以呈枣红、焦黄为佳，无血染痕迹、皮质厚，皮层酥脆，外焦里嫩，有入口即化的感觉，一刀片下去就能闻到香味，并带有一股果木的清香，细品起来，味道更加美味者为上品。烤鸭色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻。
广州鹅尚煌烧腊培训全实物操作，从选鸭-打气-开肚清洗-填料-缝针-再打气-烫皮-淋糖-风干-焙炉-控温-烧烤时长等，每一道工序细节和关健性环节逐－详尽讲解。这是－个实实在让你有一技所长的技术，这是－个几千元就可起步做餐饮的创业实项。鹅尚煌烧腊培训教学的品种，总括了烧腊快餐和明档常用的：脆皮烧鸭.澳门烧肉.蜜汁叉烧.琵琶鸭.吊烧鸡.烧排骨.白切鸡.真诚对待每位学员，对每位学生郑重承诺：决不隐藏技术.全程实物操作教学，决非食品学校的表面理论课。
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