广东烧鸭烧鹅已有600年的前史，足能够与北京烤鸭比美，是广东传统名菜。以整只原料烘烤而成。成品特点是：色泽金红亮光、肉体丰满，腹含卤汁，油脂盈润。切成小块后，皮、骨、肉连而不脱，进口即离。皮脆酥香，肉滑鲜美，骨软香浓。若配烧鹅料或酸梅酱食用，更是别具风味。
鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效反抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰厚的烟酸，它是构成人体肉两种主要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有维护作用。 鸭肉性寒、味甘、咸，主大补虚劳，滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津，止咳自惊，消螺蛳积。
‘鹅尚煌烧腊训练基地”长时间为你供给广式深井烧鹅、脆皮烧鸭、麻皮乳猪，蜜汁叉烧、排骨、咸香系列、盐焗系列、潮州卤水、川卤、手撕鸡、隆江猪手、嘉州盐焗鸡，鲜美凤爪，等几十个品种的烧腊训练。为更多想投身于烧腊行业的朋友供给更全部、更专业的烧腊训练及餐饮经营管理，本基地是由有30年餐饮业经营管理及烧腊制造的专业师傅－－林发师傅亲手执教，一切课目都以实物操作，一人一物，由师傅口传手教，确保学员学会能独立操作。
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