【项目介绍】
军屯锅魁历史悠久，闻名中外，相传三国时诸葛亮命大将姜维率部在今四川彭州市军乐镇休养屯垦、牧马练兵，“军屯”由此而得名，今天的锅魁就是当年军中干粮逐渐演变而成。选用上等精瘦猪腿肉，切成条形，绞成肉末。选用特粉，还要按比例加入鸡蛋、菜油、香油揉制而成，通过煎炸、烘烤两道工序成熟。成都市人民政府命名为“成都名小吃”。
军屯锅魁不但油润、松泡、层次分明、风味突出，且外形美观，诱人食欲。它与四川传统的酥锅魁相比，入口更酥松，香味更浓，更易化渣。军屯锅魁色泽金黄、油润、外皮酥脆，肉泡起层，咸淡宜人，鲜味悠长。
从古到今，军屯锅魁用时间证明了它的味道，久经不衰。在四川随处可见卖军屯锅魁。无论单独吃，还是配上肥肠粉都是不错的选择。
【课程内容】
1、材料的选用。
2、揉面。
3、醒面
4、调肉陷。
5、饼的制作。
6、煎饼。
7、炕饼。
8、材料保管。
9、军屯锅盔品种有：猪肉锅魁，牛肉锅魁。
赠送：价值千元的锅盔夹凉粉，锅魁夹三丝，糖锅魁，白面锅魁。
【教学作品】
【课程特色】
锅盔技术培训，全套技术一次性收费，全部动手操作，手把手教学，不限时间，学会为止。
湘源地餐饮培训联系人冰冰 手机+微信
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长沙湘源地培训项目 ：
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休闲饮品：珍珠奶茶、丝袜奶茶、港式炖品、港式甜品、台式甜品、黄记玉米汁等
正餐快餐类：湘川菜、浏阳蒸菜、煲仔饭、盖码饭、木桶饭、特色炒菜等
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