一山一水一圣人，这是山东的概括。巍巍泰山见证了齐鲁文明的力量，滔滔黄河哺育了齐鲁儿女的精魂，而遗泽万世的孔孟之道更是令齐鲁增辉，华夏添色。这几样事物都在人们的生活中烙下了深深的印迹，历史影响久远深刻。
抛开历史意义不说，单从对人们生活息息相关的影响方面来说，山东还有一大文化名片鲜为人知，那就是有“圣药”之称的阿胶。 在东阿当地仍流传着好几个故事，虽然版本不同，但都是讲述这一圣药来历的。
阿胶姑娘版
相传很久以前，民间流传着一种怪病，病人面黄肌瘦，卧床不起，直到气喘咳嗽、咯血而死。 一时间万户萧疏，村镇冷落。
当时山东东阿县魏家庄有位美丽聪明的姑娘名叫阿胶，她的父母也不幸身患此病，双双去世。阿胶为使众乡亲脱离病痛，只身赴东岳泰山寻求治病药草。
一日，路遇一鹤发童颜长老。长老告知，病可治，药难得：要用一头小黑驴的皮，而这驴是老种蛟龙驹，凶猛异常。阿胶想着众乡亲的病痛，急忙拉着长老说：只要能救人苦难，豁出性命也心甘！长老听了，微笑点头，阿胶立刻拜师学艺。
经过七七四十九天，把七十二路剑法练得精通，即拜别恩师，到深山去寻找小黑驴。
经过一番苦斗，阿胶制伏了小黑驴，即按长老的吩咐，熬制驴皮。阿胶在锅内添八八六十四担泉水，烧九九八十一担桑柴，熬七七四十九个昼夜，亮晶晶，香喷喷的药胶出锅了。病人服一个好一个，想找恩人致谢时，长老和阿胶都不见了。
人们说，长老是药王菩萨下凡，把阿胶带上仙山当药童了。为了纪念阿胶姑娘，后来就把药胶叫作“阿胶”。
仙驴版
古时候，东阿县的一位道士养了一头驴当坐骑，这头驴伴随道士云游四海。
天长日久，老道士与这头驴感情加深并相依为命。而这头驴在道士的熏化下，慢慢变成了一头仙驴。后来，为报答老道士的恩情，仙驴临终前开口对道士说：“我死后，没有什么东西留下，只是身上的皮可以治病，你可按我教你的办法熬制，给十里八乡的百姓解除病痛。”
仙驴归天后，老道士心情沉重地按照仙驴给出的熬制方法，用其皮熬了一种胶。结果一试非常灵验，这种胶不但可治多种疾病，而且还有保健的奇特功效。用驴皮熬胶的方法遂在古代东阿县一带流传开来。正是驴皮胶始产于东阿，后来人们将这种胶称为阿胶。
产妇阿娇版
古时候，山东阿城镇上住着一对贩驴为生的夫妻。妻子阿娇分娩后，因气血两亏，身体虚弱之极，眼看要奄奄一息。丈夫听说驴肉能补，于是宰驴给妻子进补。
谁知，店里伙计们经不起驴肉的诱惑，将驴肉偷吃一光，情急之下，他们只好把剩下的驴皮切碎入锅，倒满水，升起大火煮起来，直至把驴皮熬化了。
不想，汤冷后，熬化的驴皮竟凝固成粘稠的胶块。本来不思饮食的阿娇，竟觉得美味可口，很快便把一盆驴皮胶全吃完了。 结果几日后，她奇迹般地康复了，而且脸色红润，光彩动人。自此以后，驴皮胶的神奇功效便流传开来了。
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阿胶的故事虽然只是传说，但阿胶的确有着许多神奇功效。阿胶由胶原蛋白及其部分水解物组成，其中含有赖氨酸等18种氨基酸及钾、钙等20多种矿物元素、许多有利于人体的微量元素。研究证明，阿胶除具有补血养血、滋阴润肺等功效外，还具有耐缺氧、抗疲劳、增强机体免疫力的作用，年老体弱、久病体虚、易患感冒者服用后能够强健身体、减少疾病发生率。
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