人们喜爱道口烧鸡，是因为它香味浓郁、酥香软烂、咸淡适口、熟烂离骨、肥而不腻。 新鲜出锅的道口烧鸡形如元宝，色泽金黄尤为喜人。这些特点说起来容易，但做起来就比较困难了。就拿香味浓郁这一点来说，道口烧鸡需要用陈皮、肉桂、豆蔻、白芷、丁香、草果、砂仁和良姜八味佐料，缺一不可。 酥香软烂是道口较受人欢迎的原因之一，光是煮鸡这一道程序，就需要花上3至5个小时，再加上火候的调整，制作技术要求很高。做好的烧鸡不需刀切，用手轻轻一抖，骨和鸡肉自动分离。无论凉热、食之均余香满口。不用说是饥肠辘辘之时，就是酒足饭饱之后，它也会令人馋涎欲滴。道口烧鸡具有五味佳、酥香软烂、咸淡适口、肥而不腻的特点。
鹅尚煌烧鸡培训，由林发师傅秉承传统工艺，采用百年秘方，不加任何化学添加剂。林发师傅烧鸡具有独具特色的制作手法，使其色、香、味、烂较终形成了自己多元化的独特风格。制作出的烧鸡具有肉香浓郁，色香味烂，咸淡适宜，口味纯正，久吃不腻，回味无穷等特点，是传统工艺与现代美食完美的结合。林发师傅有着秘制的香料配方，及快速入料法，制作的烧鸡外观靓丽金黄，表层酥脆，肉里嫩滑，鲜香诱人，回味无穷，完全不同于普通的烧鸡。鹅尚煌烧鸡培训从如何选材到百年秘方配制到制作烧鸡等全部毫无保留的传授，力保每位学员都能掌握烧鸡配方与技术，学有所成。
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