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香酥童子鸡，最早起源于明末清初时期，是当时宫廷御筵中一道名贵菜肴。主料为童子鸡，后制作方法流传到民间，成为达官贵人家中吃酒待客的美味佳肴，牧场香酥童子鸡借鉴传统配方，采用精选的多种名贵中药材和香料腌制后，炸制而成。
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