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铁板烧
独家研制秘制配方.香气诱人,食客垂涎欲滴
一、铁板烧的背景及特点
铁板烧在日本十分流行，但其中亦分别有韩国式的烤肉，日本人称为（烧肉）（Yakiniku），还有阪式的铁板（好烧）（Okonomiyaki）。日式铁板烧较之传统的日本料理，要高出一个档次，即使在日本很多人也不常光顾，请客吃它已是不低的礼遇。原因在于铁板烧会选用最上乘的材料，例如新鲜的海鲜，包括龙虾、带子、鲍鱼等。同时材料在制作之前不经过腌制，只在烧烤过程中加入盐、胡椒两种调味品，品的是食物的原始味道。
二、铁板烧的培训内容
| 培训内容 | ◆铁板鱿鱼◆鱿鱼须◆牛排◆猪排◆羊排◆牛肉串◆羊肉串◆猪肉串◆鸡心鸡胗◆鸭肝鸭胗◆铁板韭菜 |
| 培训课程 | 1.讲述铁板烧的发展史及基本常识。 |
| 2.铁板烧的设备器具认识及维修。 | |
| 3.铁板烧特色调味粉和美味飘香酱的配制及加工。 | |
| 4.铁板烧基本手法与技巧。 | |
| 5.铁板烧的操作练习。 | |
| 6. 鱿鱼的选择与切花等处理。 | |
| 7.肉料的腌制技巧与手法， | |
| 8.花样蔬菜串的制作， | |
| 9.酱汁、调味粉的配制， | |
| 10.铁板烧设备采购途径与经营模式。 | |
| 11.投资预算分析，韩国铁板料理经营方法与技巧。 | |
| 培训时间 | 不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般4天左右，视个人情况而定。 |
| 特别优惠 | 1.指导招牌设计。 |
| 2.指导菜单设计。 | |
| 3.终身免费技术升级。 |
三、 店面指导
1．店面形象设计指导：具体店面布局设计、装修设计、店面招牌、店面灯箱。
2．根据店面特点、地理位置及消费人群制定详细营销战略及促销计划。
3．根据个店具体情况，制定店面投资预算分析及投资风险回避。
4．各店菜单的定价参考及设计。
5．铁板烧的配置及工具。
四、 铁板烧的市场分析
铁板烧具有广阔的市场，在全国各地畅销不衰，因其投资小，见效快，适合大多数人投资创业。经营方式灵活，无论是 、商场、广场、公园、超市、街道、夜市旁等摆摊经营，还是在商业街、闹市区开店或摆摊经营金汉森铁板鱿鱼，生意都非常火爆。
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制作方法编辑
准备阶段
1、选用一块较好的扒肉或其他肉类，如鸡鸭肾,鲜鱿鱼等;；
2、适量的姜，青椒；
3、油盐酱油适量 。
铁板烧通常选用高级、新鲜的食材,主要分为海鲜如龙虾、大虾、带子、鲍鱼等，肉类如日本本土出产的和牛、鸡肉,蔬菜如菌类、甚至豆腐等；一些餐厅则提供如金针菇或剥皮辣椒牛肉卷等食法。不少日式铁板烧菜单也包括炒饭或炒面。
制作阶段
把铁板烧热，加一点油，把肉类和姜，青椒放上去，把盖子盖上让它煮一会。快好的时候加酱油，最后洒上葱花就行了。
设备编辑
铁板烧设备
大型铁板烧设备可根据特色烧制日式铁板烧、法式铁板烧、法式铁板料理、日式铁板料理、西餐、花式铁板烧。
小吃铁板烧
小吃铁板烧由一到两个人即可经营，设备为铁板烧小吃车。烧制的食品常见的有街头或人群聚集地的铁板烧鱿鱼、铁板烧里脊等。
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