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广州哪里有专业小炒技术培训，哪家好

2017-07-26 16:08 来源：项目加盟网浏览量:80

沈阳好日子餐饮培训

投资金额：3-5万

企业名称：沈阳好日子餐饮管理有限公司

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哪里有培训小炒的？广州市艺高专业小炒技术培训，你还在为在家没有做事而烦恼吗？你还在为打工没有出路而痛苦吗？你还在为没有人生目标而自暴自弃吗？来广州市艺高学习小吃技术，小本创业，小投资，大回报。本公司培训快餐小炒学费是1800元，欢迎前来广州市艺高实地参观了解后学习

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学习费用：1800元，味里乾坤小炒培训包教包会，核心**毫无保留，我们一次性收费，随到随学，现场教学，自己动手操作,老师在旁边指导，一对一的讲解，包教包会 ，让你学会学好学满意，您开业我们老师指导，免费技术咨询升级, 终身免费技术支持服务。

公司名称：广州艺高餐饮管理有限公司

广州艺高餐饮培训中心地址：广州市天河区龙洞迎龙路迎新路口金雅苑公寓

联系人：彭师傅

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小炒培训种类

1、爆炒：具体操作步骤是：先把切好的肉或其它主料，用锅爆炒，至五六成熟，然后再放入青菜或其它副料，再加入调味料，快速翻炒数次，见熟后即可将菜倒入盘内。这种炒法，汁少，菜肴新鲜且柔软。常见的菜肴有爆炒腰花，爆炒肥肠、爆炒鸡胗、爆炒鱿鱼等。

2、熟炒：是指使用的原料本身就是熟的，切成片或块后，放入热油锅中煸炒，再依序放入蔬菜或其它副料、调味品和汁芡，翻炒数次后即熟。这种炒法，由于主料本身就是熟的，因此可缩短煸炒时间，原料生熟和口味也比较一致。常见的菜肴有回锅肉、红烧肉等。

3、滑炒：滑炒也叫软炒。方法是将形状整齐的小形动物性原料用盐、蛋、淀粉拌和上浆后，放入旺火的油锅中，用铲子快速拌炒几下，然后再加入用调味品（酱油等）对成的卤汁，炒到见熟（植物性原料变柔软）即可出锅。常见的菜肴有滑炒鱼片、滑炒里脊、滑炒鸡片等。

4、干煸：干煸，是指将没有挂糊的小型材料和调味品拌和，放入八成熟的油锅中快速翻炒，炒至原料外侧呈焦黄褐色时，加副材料和调味品，炒至全部卤汁被主料吸收，立即将菜从锅中取出。值得指出是：干炒所用的调味品大多是有辣味的豆瓣酱、花椒、胡椒等。因此，干炒菜的特色是香、脆，并带有一点麻辣味。比较典型的家常炒，有干炒四季豆、干煸藕丝等。