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哪里培训炒菜湘菜技术

2017-07-30 19:30 来源：项目加盟网浏览量:285

美食培训

投资金额：3-5万

企业名称：深圳新食代美食餐饮培训

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哪里培训炒菜湘菜技术

川菜湘菜介绍

┃长沙湖南湘源地项目部负责人：苏文

┃咨询电-话：（微信号）

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川湘菜一般起源于四川、重庆、湖南等川湘地区，这两个地区菜色特色鲜明，以麻、辣、鲜、香为特色。川菜原料多选山珍、江鲜、野蔬和畜禽。善用小炒、干煸、干烧和泡、烩等烹调法。以"味"闻名，味型较多，富于变化，以鱼香、红油、怪味、麻辣较为突出。川菜的风格朴实而又清新，具有浓厚的乡土气息。湖南菜系，它制作精细，用料广泛，口味多变，品种繁多。其特点是：油重色浓，讲求实惠，在品味上注重酸辣、香鲜、软嫩。在制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。

川菜湘菜培训内容

培训内容	1、山城毛血旺2、翠云酸菜鱼3、重庆辣子鸡4、金汤肥羊5、水煮肉片6、酸汤小酥肉7、鱼香肉丝8、宫保鸡丁9、干煸刀豆10、农家猪手11、红烧肉12、农家小炒肉13、手撕包菜14、砂锅马桥香干15、韭菜炒香干16、铁板土豆片17、酸菜炒汤圆18、铁板香炒粉丝19、陈麻婆豆腐20、干煸肥肠21、家乡回锅肉22、家常煎豆腐
培训课程安排	理论学习：1.开店流程讲解，包括店粉的选址、人员配备、物资采购等。2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。示范讲解：1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
实际操作内容	1、川菜湘菜的系统讲述； 2、川菜湘菜原料的选购； 3、川菜湘菜食材的预加工； 4、川菜湘菜加工的基本标准； 5、川菜湘菜加工的工艺步骤； 6、川菜湘菜经营定价原则； 7、培训调味品及原料的货源渠道； 8、经营选址与生意技巧,投资分析，经营管理。
培训时间	不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般3-10天天左右，视个人情况而定。
特别优惠	1.指导招牌设计。 2.指导菜单设计，餐饮免费指导开店！学习即可赠送价值千元精美礼品。