很久以前,网上有一篇类似屌丝逆袭的文章“我奋斗了18年才和你一起喝咖啡”,当时非常的火爆,引起了无数网友的热议和转载。可以看出,在多年以前,喝咖啡就成为了成功人士或者是上流社会人士才能享受的一种生活。而如今,虽然咖啡已经成为了一种大众化的饮品,其市场空间也进一步扩展。
那随着咖啡行业的不断更新升级,国内咖啡馆都有那几点趋势呢?我们就和大家来一起浅谈一下!
从一线城市逐渐向二三线城市转移
在过去很长一段时间,咖啡只是有钱的人才能享用的一种饮品,因此去咖啡馆的也只是少数人。而近几年随着消费的不断升级以及饮用咖啡的普及,曾经高高在上的咖啡也开始走下圣坛了,成为了一款大众都能接受的饮品。而预计未来五年内,中国的咖啡市场仍将保持较高的增速,年复合增长率将保持在8.3%左右,到2021年,中国咖啡市场规模将达220.69亿元人民币。如今,在一线城市,咖啡馆基本上已经处于饱和状态了,咖啡馆也已经逐步占据了我们生活的每个角落了。像星巴克、漫猫咖啡等企业也开始把发展的重心转移到了二三线城市。据不完全统计,星巴克在国内至少开设有至少两万家咖啡馆,其中大多数的都是集中在三线或以上的城市;漫猫咖啡在全国已经有五百多家加盟店,店面主要集中在二三线城市,并不断向国内各大城市扩张。
精品化成为咖啡品牌的重要方向
精品化,是咖啡可以发展的必然趋势,随着消费市场的升级,消费者对咖啡口味的要求也愈来愈高,他们更加追求更高品质更个性化的精品咖啡。这一点像星巴克都有点紧迫了,在全球也开拓R系列店,中国称臻选店,其实就是精品店。而号称是来自猫星的偶像级浪漫咖啡馆——漫猫咖啡,同样是严格秉承着精品化战略,以猫星二次元文化为主题,时尚风潮和浪漫情怀并具的偶像级浪漫咖啡馆。业内人士指出,精品咖啡不单指咖啡豆的品质,也与更讲究的冲泡和萃取方式、更精致的店面设计联系在一起。
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