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“老城一锅羊蝎子”火锅不同于一般的火锅,它富含多年的研讨汗水及专业的科学性。本着“绿色、健康、补养、甘旨”的理念,契合当今世界 餐饮的开展潮流。
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老北京羊蝎子火锅的主打选料是羊大梁,因其形似蝎子,故而老北京人俗称羊蝎子。被称为羊之精华,又称肉中黄金。以其为材料的石家庄老北京羊蝎子火锅在我国首都北京周围已有三百余年前史,原见于皇宫贵族的一道美菜,后传入民间。