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西餐本土化，西餐平民化的定位，使水天堂西餐厅在许多城市多被评为最适合吃西餐的地方之一。将中西方餐饮文化融汇在一起，无论从品种，口味到制作工艺都针对国人的喜好进行适当的改良创新，打造出一种源于西方餐饮而又不完全等同的特色西餐，在充满西方文化气息氛围的环境中让国人最早品尝到最适合自己口味的西餐是水天堂所追求的目标。水天堂西餐凭借其在选料和制作上的严格标准以及独特的口感，深受广大消费者尤其是年轻朋友们的喜爱。
加盟优势：
一是经营者的商业智慧来源于多年得得失失的实践真知。定位白领阶层，三口之家，选址环境佳，停车方便。
二是价位适中，通过集团采购，统一配送，统一管理等方式，降低成本，把利让给消费者，所以每天几百个餐位都是满满当当，常常需要等位。
三是文化氛围，环境情趣与货物原料正足，烹饪技艺不含糊相辅相成。水天堂西餐的牛排，法式鹅肝，意大利面条等欧美西式大餐的名菜制作相当地道；而本土化，中西合璧在水天堂表现得是更为突出，金黄色的鲜虾饼，全部用虾肉做成，又松又脆;日式原只鱿鱼筒加上特殊调料，烘烤出炉，香浓扑鼻；芝士锔红薯，海岛大虾汤面，鲍汁凤爪，纯榄油小蘑菇，还有适合爱吃米饭的东方人口味的二十多种炒饭,海南鸡饭,原只菠萝饭,鳗鱼饭，大阪牛肉饭,煲仔饭,铁板饭，石锅饭等显然更能受到中国人的喜爱。
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