近几年湘西小串风靡全国，以其秘制的制作工艺，鲜美的口感深受广大吃货们的好评，产生了巨大的商机，据不完全统计未来五年全国以湘西小串为特色的夜宵店将新增上13500多家，年增长率为300%，这其中必将产生巨大的利益，所以要想抓住这巨大的商机必须先学好这门手艺
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湖南地址：长沙市星沙汽车站旁尚都花园城7栋2楼整层
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湘西烧烤以小串为主，味道上也大有不同，会放花椒和油辣子，口感上是麻、辣、香、脆、嫩！师傅会根据客人的需求来增减花椒量，十分贴心。小小的串串在炭火上烤得滋滋作响，烤好的牛油焦而不糊，嚼劲十足；牛肉趁热吃，鲜嫩肉汁饱满，黄喉入味脆而薄，咬上去更是咔咔脆响，食材保持着浓浓的土家风味，牛油是牛胸尖上的一点肥肉，较稀少，烤好后的牛油焦黄多油，细细嚼起来有劲儿；牛肉趁热吃，细嫩汁水饱满；黄喉薄而脆，十分爽口；掌中宝脆而入味，黄骨鱼外焦里嫩得叫。 串串论手卖，品种不同，串的数量也不同。串绑好放冰柜，自己挑，非常时尚。
随着社会文明的民展，烧烤早已经从当初的原始做法演变成为多种多样，规模也由当初小型模式变化成多种模式，口味和外观也多彩缤纷起来。现如今，街头烧烤，烧烤店，排起长队，做烧烤的人应接不暇，被炙热的烤炉，烤得汗流浃背，家家烧烤店的真实场景，让人忍不住品尝。
培训品种：1.荤类：烤牛油、 烤肉串、 烤鸡翅 、 烤黄喉 、烤牛肉、 烤鱿鱼 、 烤鸡腿、烤香肠、烤脆骨、烤五花肉、烤黄骨鱼、烤小鲫鱼、烤基围虾等
2.素类：烤金针菇、烤土豆、烤豆角、烤韭菜、烤茄子、烤香干、烤青红椒、烤千叶豆腐等
培训时间：老师一对一授课，随到随学，包教包会，学会为止，不限制学习时间，一般5-7天左右，视个人情况而定。
较新优惠：湘源地培训基地为回馈多年来广大新老学员对学校的肯定及支持，特
推出以下优惠活动：
活动一：参加学两项送两项，学三项送三项，多学多送活动。
活动二：可享受一人报名，两人同时学习。
活动三：免费提供后期开店指导，同时可终身免费使用公司品牌logo
活动四：享受学校提供手把手教学，三年内免费技术升级。
培训要点：
1.湘西烧烤原料与基本工具设备的认识；
2.白肉与红肉的腌制技巧与刀工手法；
3.素菜的处理方法及刀工手法；
4.湘西烧烤的包装技巧与烧烤核心技术；
5.食材与烧烤酱料存放与保鲜技术，各种味道的配方；
6.各个品种系列的湘西烧烤做法讲解。
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