小吃项目vs正宗北京果木烤鸭加盟店
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北京烤鸭,北京果木烤鸭,北京红酒烤鸭
北京烤鸭,是北京名食,它以色泽红艳,肉质细嫩,味道醇厚,肥而不腻的特色,被誉为“天下美味”而驰名中外。吃烤鸭必须在合适的季节里,季节不好则影响口味。品味者主张在冬、春、秋三季吃烤鸭其味最佳。原因是冬春二季的北京鸭,肉质肥嫩;秋天天高气爽,温度和湿度都特别适宜制作烤鸭,而此时的鸭子也比较肥壮。全聚德创立于同治三年,至今已有120多年的历史,以经营挂炉烤鸭而著称。
新中国成立后,这两家烤鸭店发展较忸。现北京已有八家全聚德,三家便宜坊。在菜品上也由初期“烤鸭“等数菜,发展到利用鸭身的各个部们制作多种凉热菜,与烤鸭一起上席,这就是“全鸭席“、。“京师美馔,莫过于鸭,而炙者成佳。“这就是前人给“北京烤鸭“的美好评价,而外国朋友则称它为“世界第一美味。“凡来北京旅游的国内外宾客,都以一尝“北京烤鸭“为快事。甚至在北京流传这样一名话:“不到长城非好汉,不吃烤鸭真遗憾。“1986年,原捷克斯洛伐克首都布拉格举行的“第五届国际烹饪专业技艺表演大赛“中,“北京烤鸭“荣获金牌。
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