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苏州点心中最有特色的当数苏州特色生煎,苏州特色生煎是苏州的知名点心,以皮薄、肉嫩、汁多、味鲜形美著称。起始于清代同治,至今已有100多年历史。
选用精白面粉紧酵擀成薄皮,以猪精肉为馅,用鸡汤煮肉皮取冻拌入,外形如荸荠呈半透明状,小巧玲珑,妙滋小笼皮薄、汁鲜、肉嫩、馅丰的特点让吃过苏州小笼的人无不为其的鲜美而赞不绝口。
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