说出来你可能不信，现在的烤地瓜已经大变样。说起烤地瓜相信大多数人觉得没有什么大不了，就算变样又能变出什么样，凭借烤地瓜还能干出什么事业么？还别说，还真有人看上了这行买卖，靠着这烤地瓜，做出了一番事业。
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“这烤地瓜不但味道好，而且吃起来干净卫生，很多顾客都是冲着这烤地瓜香味过来的，”这家位于济南宽厚里美食街的泉城烤薯店面，在门口摆着一个大烤缸，占据了门口一半的位置。“一般烤一缸大概四五十斤左右，时间需要一个多小时能够烤好，买烤地瓜的顾客等着等着一会儿就排起了队伍”据泉城烤薯的店长董大姐说道。
这家泉城烤薯店面是济南薯立方总部在济南宽厚里的一家店面，在济南除了宽厚里店像这样的烤薯店还有十余家，而在全国，泉城烤薯的合作店已经开到了2000余家，遍布全国各个省份。
每到冬天，街头上流动的铁桶烤红薯构成了人们生活中密切的一部分。红薯，也称地瓜、番薯、白薯等等，在人们生活中既可以当做生活主要口粮也可以当做菜肴佐餐。中国医药古籍里记载“地瓜味甘、性平、无毒、入脾、肾等功效。可以活血、生津止渴、宽肠胃”的功效。并且，在地瓜中含有丰富的矿物质，对于人体饮食消化，心血管疾病预防有着重要的功效。
