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麻辣烫是起源于四川的汉族特色小吃，重庆叫麻辣烫，与四川冒菜略有不同。其最主要特点就是其自身无可不烫，无味不有，从而深受广大消费者的喜爱。在气候阴湿多雾的川蜀地区，长年劳作的船工和纤夫，垒成灶台，支起瓦罐，就地取材，拔些野菜，放入花椒、辣椒等调料，涮烫食之。既可果腹，又可驱寒、祛湿。后来这种煮食涮烫食品的习俗得以沿袭，后来发展成了今天我们在大街小巷经常看到的麻辣烫了。
麻辣烫这种小本生意，投资不大。您也可以根据自己的情况，投资经营，开店或者是流动经营都可以，您选择麻辣烫小吃车作流动经营。只要是选择人流多的地方，你的生意肯定火。麻辣烫是大众消费，男女老少都爱吃的美食。消费不高，几块钱就可以吃饱吃好，而且营养丰富，荤素搭配。
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